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Préparation
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Préchauffer le four à 250°C.
- Faire
fondre le beurre coupé en morceaux et les carreaux de chocolat à feux
doux ou au bain-marie en mélangeant pour obtenir une crème homogène.
- Retirer
du feux.
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Séparer les blancs des jaunes et incorporer ces derniers un à un dans
le chocolat fondu en remuant sans cesse.
- Incorporer
ensuite, le sucre, les amandes en poudre, la farine et la levure.
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Enfin, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
- Mettre
la pâte dans un moule à cake beurré.
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Faire cuire pendant 35 mn à 215°C.
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