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Préparation
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Casser le chocolat en petits morceaux dans un récipient.
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Réserver 10 cl de lait.
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Faire chauffer le reste dans une casserole à fond épais.
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Lorsqu'il bout, le verser sur le chocolat et remuer jusqu'à que celui-ci
soit bien fondu.
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Délayer la maïzena dans les 10 cl de lait.
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Dans un grand saladier blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs.
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Incorporer la maïzena.
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Verser dessus doucement le lait chocolaté encore chaud.
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Remettre sur feu moyen en fouettant délicatement.
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Porter à ébullition douce pendant 2 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
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La verser dans un saladier ou dans des ramequins individuels à travers
une passoire à maille fine ou un chinois.
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Laisser refroidir au réfrigérateur.
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