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Préparation
:
Granité
La
veille:
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Faire tiédir le café.
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Mélanger le café et le sucre dans un récipient puis le mettre au congélateur.
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Toutes les 30 min, remuer à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le
granité soit bien pris tout en gardant une structure pailletée.
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Le servir en grattant des flocons à la fourchette.
Glace au chocolat
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Faire bouillir le lait et le sucre.
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Pendant ce temps, concasser le chocolat noir.
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Hors du feu, ajouter le chocolat concassé puis le cacao en poudre.
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Laisser refroidir.
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Mettre à turbiner dans votre sorbetière, à défaut, acheter une glace au
chocolat avec un fort pourcentage de cacao.
- Au moment de servir, préparer la sauce chocolat
Sauce
chocolat
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Faire bouillir le lait et la crème.
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Ajouter le cacao et le chocolat, remuer.
- Couper la brioche en tranches épaisses et toastez-les.
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Détailler en mouillettes.
- Dans une coupe, mettre une belle quenelle de glace chocolat.
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Recouvrir de granité café.
Servir avec une petite tasse de sauce chocolat et des mouillettes de brioche.
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