Pour / Personnes

temps :  50 min

Difficile : 

 Budget :

Ingrédients:

190 g de miel

150 g de sucre

50 g de glucose

60 g d’eau

50 g de blanc d’œufs

130 g de cacao pur pâte fondu

100 g de pistache

150 g d’amandes grillées

Préparation :

- Monter les blancs au batteur

- Cuire le sucre, le glucose et l’eau à 170°C,

- Verser le miel cuit à 130°C sur les blancs puis le sucre cuit à 170°C

- Dessécher au chalumeau

- Incorporer le cacao

- Et ajouter les fruits secs tièdes, pour ne pas que le nougat se fige.

- Mouler et à froid découper.