Pour / Personnes

temps : 30 min 

Cuisson : /

Difficile : 

 Budget :

Ingrédients:

360 g de sucre

350 g de glucose

50 g de trimoline

2 gousses de vanille

500 g de crème liquide

30 g de beurre salé  

Préparation :

- Dans un poêlon en cuivre, cuire le sucre, le glucose, la trimoline.

- Faire bouillir la crème et la vanille, enlever les gousses (bien les gratter pour extraire les grains), puis verser à chaud sur le sucre (terme technique : décuire).

- Ensuite cuire l’ensemble à 110°C.

- Ajouter hors du feu le beurre salé.

- Refroidir à environ 25°C et garnir vos moules.