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Préparation
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Concasser le chocolat en petits morceaux.
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Dans une casserole, verser le lait et la crème, ajouter la vanille fendue
en deux dans le sens de la longueur et le cacao en poudre.
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Mélanger puis porter à ébullition.
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Refroidir la casserole en la plongeant dans l'eau froide.
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Ajouter le chocolat et remuer vigoureusement jusqu'à ce que celui-ci
soit entièrement fondu.
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Remettre à cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant avec une
cuillère en bois pour éviter qu'il n'attache.
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Enlever la gousse de vanille et fouetter le chocolat juste avant de
le servir pour qu'il mousse.
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