la mise au point du chocolat, méthode au micro onde

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Déposer la bassine dans le Micro onde (contenant deux tiers du chocolat découper), mettre à une température moyenne (tout dépend de votre micro onde) arrêter toutes les 2 / 3 minutes pour mélanger le chocolat, une fois bien fondu (faite attention à ne pas le faire brûler) et fluide ajouter le tiers restant de chocolat et mélanger.
Et là vérifier la température avec un thermomètre pour le noir : 32°C (température des couvertures).

Si la chocolat est froid réchauffer au micro onde (quelques degré de différence attention ça va très vite), il est trop chaud rajouté du chocolat haché.
Déposer un peu de chocolat sur un bout de papier aluminium, une figé dans les 5 minutes le chocolat doit être brillant et cassant. Vous êtes près à réaliser vos travaux en chocolat.

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