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Le découpage est facile et permet selon votre imagination beaucoup de fantaisies . Vous pouvez réaliser des maisons, des boites, des petits décors comme des barrières, des étoiles… il faut préparer vos gabarits et lancez vous. Pour la réalisation verser sur une feuille de papier cuisson (plan de travail plat) une couche de chocolat régulière à environ 2 mm selon ce que vous voulez crée (plus épais pour une maison ou moins épais pour une barrière par exemple). Juste avant que le chocolat fige, découper à l'aide d'un couteau fin avec vos gabarits, comme les photos on a couler du chocolat fondant et on la découper à l'aide d'emporte pièce, ça nous fait des petits disques. 
Décoller les découpes réalisées sans les laisser trop longtemps à refroidir sinon il vont gondoler, maintenant relever les sujets coupés et assemblés les, pour les coller prendre du chocolat mis au point.
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