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Le Salon du chocolat
Coloriages Paques
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La Recette du Nid de
Pâques au chocolat, pour cette recette il va vous falloir réaliser
une crème au beurre chocolat et une génoise chocolat, vous
découvrirez par la suite la réalisation de la crème
au beurre et le montage du nid de Pâques avec les recettes correspondantes
(crème et génoise).
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Pour
commencer, réaliser une crème au beurre au chocolat,
la recette : 6 jaunes, 185g de sucre, 200g de beurre, environ 50g
de chocolat fondu (selon votre goût et le type de chocolat employé).
- Cuire le sucre avec un peu d'eau (6cl) à 118/120C°
- Incorporer le sucre cuit sur les jaunes préalablement mélangés,
verser doucement le sucre sur les jaunes
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Monter le mélange (augmenter en volume), sans arrêter
jusqu'au refroidissement complet.
- Ajouter le beurre ramolli,
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battre le tout, pour obtenir une crème onctueuse et légère
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| Ajouter
ensuite le chocolat fondu, voir la suite cliquer ci dessous... |
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