Journée de Sologne, 23è édition  15/01/2001

Les 23èmes Journées Gastronomiques de Sologne ont connu un très grand succès avec leur quarantaine de concours destinés aux professionnels et amateur des métiers de bouche. Voici les résultat du Concours chocolat : 1er prix Franck Cosyns, 2e prix Pierre Letourneux, 3e prix Patrick Sonzogni, 4e prix Damien Beyer, 5e prix Frédéric Gossuin, 6e prix Stéphane Le Thiec.


Les Suisses adorent le chocolat  15/01/2001

Les Suisses adorent le chocolat : ils en mangent près d'un kilo par mois, selon des chiffres publiés mercredi par l'Union des fabricants suisses de chocolat, Chocosuisse. En l'an 2000, les Suisses ont consommé 11,9 kilos de chocolat, soit 8 % ou 400 grammes de plus qu'en 1999. Les ventes des 17 fabricants suisses de chocolat ont atteint le volume record de 138 373 tonnes en 2000, ce qui représente 1,226 milliard de FS (800 millions euros). La moitié de la production est réservée à la Suisse et le reste est exporté. Concernant l'export, l'année 2000 a été favorable, avec une hausse de 5,8 % du volume à 63 495 tonnes. La tablette de chocolat représente à elle seule 60 % du volume exporté. L'Allemagne est le principal marché pour le chocolat suisse, et absorbe 26 % des exportations. Le Royaume-Uni arrive en 2e position avec 11 %, suivi par la France avec 10 %...


Lindt atteint les 99 % de cacao  15/01/2001

Il aura fallu 5 ans de travail, dont 2 ans de mise au point du process industriel pour répondre enfin au souhait de 21,4 % des consommateurs de chocolat noir (1) impatients de savourer un carré parfaitement noir. Excellence Noirissime 99 % fait une entrée remarquée sur ce marché, puisque Lindt s'associe au lancement du film de Lasse Hallström réalisé d'après le roman de Joanne Harris : Le Chocolat. A cette occasion, les Champs-Élysées accueilleront une chocolaterie préparant les recettes du film et mettant en avant le 99 %. " Le design de cette tablette d'exception et contenant 50 gr de chocolat a été confié à Future Brand qui se chargera également de la refonte complète de la gamme. En revanche, aucune campagne publicitaire n'est à ce jour programmé sur cette nouveauté, précise Hervé Paul, de chez Alternative, l'agence gérant l'ensemble du budget publicitaire de l'entreprise pour la France. (1) Echo Marketing - juillet 2000),


3ème Concours National de la ville de Bordeaux "le Chocolat"  09/01/2001

La Fédération nationale autonome des Compagnons Chocolatiers de France organise ce concours en partenariat avec la ville de Bordeaux, l'Office de tourisme de Bordeaux, le Syndicat des Chocolatiers d'Aquitaine et la Confédération Nationale de la Pâtisserie. le Concours s'adresse aux artisans, chefs, formateurs, compagnons ouvriers, et apprentis 2ème année. le Thème la vie rurale en Aquitaine.


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