ChocoClic

La recette de la Ganache Créole

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Durée de cuisson :

Ingrédients:


  • 150 g de beurre
  • 350 g de crème liquide
  • 0,6 g d’épices: muscade et cannelle
  • 500 g de couverture Venezuela ou Équateur
  • 100 g de cacao pur pâte


  • Préparation :


    • Porter à ébullition la crème, une pointe de muscade et de cannelle.
    • Mélanger le beurre hors du feu, la couverture et la cacao pur pâte.
    • Passer au froid.
    • Passer à la broyeuse, étaler, détailler, enrobage couverture Caraque (Chocolat d'origine).


    •  
 

 






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