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Formation du CAP Chocolatier

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ECOLE DE PARIS DES METIERS DE LA TABLE
17, rue Jacques Ibert
75017 Paris

CAP CHOCOLATIER
Nature du diplôme et de l’activité

- Le CAP chocolatier Confiseur est un diplôme de niveau V.
- Le Chocolatier Confiseur a une activité très diversifiée ayant comme matières premières le sucre et le cacao.

Conditions de travail

- Les horaires sont importants et matinaux.
- Les périodes de fêtes sont très chargées.
- L’activité nécessite de travailler pendant le week end et les jours fériés.
- Le travail s’effectue dans un laboratoire.
- Les diplômes obtenus, le talent et l’expérience professionnelle déterminent l’ascension hiérarchique. Le hiérarchie varie du commis au chef de poste de fabrication.

Conditions d’admission à l’EPMT

- Etre issu de 4ème , de 3ème ou de classe de Pré-Apprentissage (CAP).
- Avoir de 16 ans à 25 ans (ou 15 ans si le jeune est issu de 3ème).
- Retirer un dossier de pré-inscription.
- Passer éventuellement un test de positionnement en français.
- Se présenter, sur convocation, à un entretien de motivation.
- L’inscription n’est définitive qu’avec la signature d’un contrat d’apprentissage ou de qualification avec un employeur.

Alternance et durée de la formation à l’EPMT

2 semaines en entreprise/ 1 semaine au CFA (+ le mois de décembre en entreprise) sur 2 ans (860 heures environ) ou sur 1 an, après un CAP Pâtissier (430 Heures environ).

Possibilités de poursuite d’études au CFA

- les études peuvent se prolonger vers :
- BTM chocolatier en 2 ans.
- CAP Pâtissier en 2 ans.





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