ChocoClic

Comment réussir ses cookies au chocolat

ChocoClic

Vous aimez les cookies au chocolat ? Et vous vous demandez commet les réussir ? Ci-dessous, découvrez leur recette, mais également des conseils de pro pour les rendre encore plus agréables à manger !

Les ingrédients et le matériel nécessaires à la préparation des cookies au chocolat

 

Cookies au chocolat



Ingredients

 
  • 150 grammes de chocolat de couverture noir origine Saint Domingue

  • 225 grammes de farine

  • 100 grammes de beurre

  • 100 grammes de cassonade

  • 75 grammes de sucre

  • 1 cuillerée à café de levure chimique

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café de vanille liquide (ou tout au moins un peu d’arôme vanille)


  •  

Durée de cuisson : / Pour 25 cookies.



En plus de ces ingrédients, il vous faudra le matériel de cuisine suivant : un cul de poule, une plaque à pâtisserie, et une spatule. Bien sûr, même s’il vous est recommandé de les avoir, aucun de ces trois éléments n’est vraiment indispensable, hormis peut-être la plaque. Vous pouvez donc réaliser vos cookies à l’aide de vos moyens du bord. Par exemple, vous pouvez remplacer le cul de poule par votre saladier.

Par ailleurs, notez que les cookies au chocolat sont une recette facile à réaliser. Notez également qu’il ne vous faudra qu’une quarantaine de minutes pour les faire.

  À présent, découvrons comment combiner les ingrédients de façon à réussir ses cookies au chocolat !

 

Instructions

 
 
  • Etape 1: Dans le cul de poule, blanchissez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre. Dans le même temps, préchauffez le four à 190° Celsius ou 200° Celsius


  •  
  • Etape 2: Ajoutez l’œuf, l’arôme vanille ou la cuillère à café de vanille liquide ainsi que la pincée de sel. Mélangez le tout


  •  
  • Etape 3: Brisez vos 150 grammes de chocolat en petits carrés. Puis, ajoutez-les à votre préparation


  •  
  • Etape 4: Rajoutez au tout votre cuillérée à café de levure chimique


  •  
  • Etape 5: Ajoutez de la farine au mélange ainsi obtenu. Puis, prenez la spatule, et mélangez correctement le tout. Ne vous arrêtez qu’après avoir obtenu une pâte homogène


  •  
  • Etape 6: Mettez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et donnez-lui la forme d’un boudin


  •  
  • Etape 7: Enveloppez votre "boudin" de papier sulfurisé. Puis, servez-vous de votre spatule pour le serrer. Cela vous permettra d’obtenir un boudin bien régulier.



  •  
  • Etape 8: Laissez ce "boudin" au frais pendant 2 heures


  •  
  • Etape 9: Retirez alors le papier sulfurisé


  •  
  • Etape 10: Prenez un couteau, et découpez votre "boudin" en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur


  •  
  • Etape 11: Disposez alors vos rondelles de pâte homogène sur une plaque à pâtisserie que vous aurez au préalable graissée. Mais veillez à les disposer de façon à ce qu’elles ne se collent pas les unes aux autres


  •  
  • Etape 12: Mettez-les au four à 180° C ou 200° C.


  •  
  • Etape 13: Laissez-les cuire jusqu’à obtention de la coloration désirée. Notez que plus les cookies sont colorés, plus ils sont secs. Mais si vous désirez les manger alors qu’ils sont encore un peu moelleux avec un cœur pâteux, il vous faudra les sortir du four lorsque leur milieu est encore clair.


  •  
 

Voici donc les 13 étapes pour réaliser de délicieux cookies; et si vous suivez les quelques conseils donnés ci-dessous, vous les réussirez davantage. Les voici, ces conseils :

 
  • Pour réaliser vos cookies, vous n’avez pas besoin de papier sulfurisé. Mais sachez qu’il est plus facile de former un boudin régulier avec du papier sulfurisé que sans

  • Attention, il s’agit bel et bien de ramollir le beurre et non de le faire fondre

  • Attention à ne pas mettre trop de farine. Sinon, vous vous retrouverez avec des cookies trop durs. Le mieux pour réussir vos pesées et vous servir des doses recommandées pour chaque ingrédient, c’est de vous servir d’une balance

  • Attention, la cassonade est un ingrédient essentiel de la recette. Ne la remplacez pas

  • Ne négligez pas les 2 heures de temps durant lesquelles vous devez mettre votre boudin au réfrigérateur. Cela permet de le rendre ferme afin de le trancher proprement en rondelles plus tard

  • Si vous n’avez pas de la vanille, vous pouvez la remplacer par de l’amande amère. Cela donne aussi un bon goût

  • Vous pourrez également rajouter à votre préparation du chocolat au lait

  • La farine doit être de la farine de blé classique

  • Si vous voulez rehausser le goût du chocolat, rajoutez à votre préparation une petite dose de cacahuètes concassées légèrement salées.

  • Si vous voulez corser le goût, rajoutez une dose homéopathique de piment d’Espelette.

 






Facebook Instagram Google+ Pinterest Twitter YouTube