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Les poudres de cacao, la base des boissons chocolatées
Les poudres de cacao (14,5% du tonnage de la production de produits finis) sont
utilisées pour la préparation de boissons chaudes ou froides, de
petits déjeuners instantanés et de desserts. A l'intérieur
de cette catégorie, on distingue : 
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- le cacao pur,
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- le cacao sucré ou chocolat en poudre, obtenu par
le mélange de cacao et de sucre dans des proportions réglementées
(soit 32g de cacao au moins pour 100g de produit fini),
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- Les poudres chocolatées, utilisées pour
la préparation de boissons chaudes ou froides et de petits déjeuners
instantanés. Ces poudres sont obtenues après adjonction de
divers produits d'addition (lait en poudre, malt, farines …) au cacao
dégraissé.
Tablettes
Confiserie
Chocolat de couverture
Pâte à tartiner
Poudre cacao
Barres Chocolatées
Gestion
de la qualité
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