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ARCHIVES Septembre 2003 29/09/2003 - “La Terrasse Christian Morisset”
27/09/2003 - Nouvelles tentations pour les gourmands IESA Sous la houlette de Christine Dattner, spécialiste du thé et auteur du livre " Le thé vert ", la nouvelle saison de l'Université du thé commence lundi 20 octobre avec de nouveaux horaires (19h30-21h). De la cérémonie du thé au Maroc aux maisons de thé en Chine, les prochaines conférences accompagnées de ...en savoir plus  26/09/2003
- Un substitut de gélatine 100% naturel, la révolution Cacao Barry
"Beurre de cacao MyCryo"Cacao Barry présente aujourd'hui aux artisans sa dernière innovation : un substitut de gélatine pour la pâtisserie, très simple à intégrer dans le procédé de la recette... Un produit que tout artisan pâtissier, chocolatier ou confiseur connaît déjà... le beurre de cacao cryogénéisé ! "Beurre de cacao MyCryo" Le MyCryo Cacao Barry remplace avantageusement la gélatine dans toutes les recettes de pâtisserie et de confiserie quelles qu'elles soient. Sous forme de poudre à mélanger aux préparations, il confère à tous les entremets, crèmes, bonbons... La consistance voulue, le tout en un clin d'oeil. Un vrai produit service, et une véritable révolution ! Disponible sur Patiwizz.com cliquez ici  26/09/2003
- La passion de l'innovation, La Ganache à la Carte !Toute faite, toute prête... une ganache de qualité ! C'est LE produit service par excellence, l'une des nouveautés Cacao Barry les plus marquantes de la saison : un ganache prête à l'emploi, à base d'ingrédients nobles (chocolat et crème fraîche), et dont le conditionnement assure une conservation d'un an. Utilisable comme une ganache maison. A découvrir d'urgence . Disponible sur Patiwizz.com cliquez ici 26/09/2003 - APPEL A TEMOIN : à la recherche d'un Fanatique
de chocolat 23/09/2003 - Le Guide du Gourmet lance sa nouvelle boutique des Terroirs et du Bio Le Guide du gourmet, lancé en octobre 2001, Portail global B2B et B2C de la gastronomie de la forme, des terroirs et de l'alimentation santé, aujourd'hui, l'incontestable N° 1 du Web sur ce secteur en pleine croissance et au coeur des préoccupations de chacun, confirme son développement en lançant sa NOUVELLE "BOUTIQUE DES TERROIRS". en savoir plus...
18/09/2003 - Nouvelle pièce artistique Choco-Pharaon du chocolatier le Diamant Noir Découvrez la nouvelle pièce artistique en chocolat en savoir plus...  13/09/2003
- La Pâte à Tartiner de Jean-Paul Hévin« On ne doit jamais dissocier la notion de plaisir de celle de qualité, de gourmandise et de nutrition « intelligente ». C’est ainsi que Jean-Paul Hévin parle de la « pâte à tartiner », sa nouvelle spécialité en bocal de verre qui évoque les gourmandises de notre enfance. Lui s’en régale chaque matin lors de son petit-déjeuner... en savoir plus... 13/09/2003 - Vins d'Alsace et chocolats A l 'occasion de la tenue de la convention nationale des chocolatiers, confiseurs de France à Strasbourg, les 28, 29 et 30 septembre, l' Union régionale des chocolatiers d 'Alsace convie à une alliance " vins d'Alsace et chocolats " le 29 septembre à 20h à la cave des hospices de Strasbourg : soirée dégustation vins d 'Alsace avec présentation du partenariat viticulteur et cave des hospices... en savoir plus...  12/09/2003
- Opération NORACette année, la fédération s’allie avec « l’Ecole de Chiens Guides pour Aveugles et Malvoyants de Paris et de la Région Parisienne » Présidée par le Dr M Klein. L’Opération baptisée NORA, le premier Chien Guide éduqué par l’école, aura lieu lors du salon du chocolat 2003 au Carrousel du Louvre. Les artisans pâtissiers et chocolatiers de Paris Ile de France et leur fédération représentée par Mr Yves Devaux, se mobilisent en savoir plus... 10/09/2003 - Le Chocolat dans tous ses états - la convention nationale à Strasbourg Artisan soucieux de la promotion et de l 'évolution du métier , la tenue à Strasbourg de la Convention nationale de la chocolaterie , confiserie et biscuiterie artisanales , les 28 , 29 et 30 septembre 2003 , vous offre une occasion d 'échanges professionnels . en savoir plus...
09/09/2003 - CONCOURS DE L’ECLAIR AU CHOCOLAT, AU SALON DU CHOCOLAT Le concours de l’éclair au chocolat est ouvert aux pâtissiers, boulangers de Paris île de France. L’organisation est réalisée par la fédération des pâtissiers chocolatiers de Paris île de France. Ce concours se déroulera dans le cadre du salon du chocolat au Carrousel du Louvre en savoir plus... 01/09/2003 - La Marquise de Sévigné ouvre un musée sur le chocolat "Les Secrets du Chocolat" Somptueux et exquis, le chocolat est un produit unique : au carrefour de plusieurs civilisations, de produit de luxe, il est devenu le concentré mythique du raffinement, de l'émotion et du plaisir. Il satisfait à la fois les sens, le coeur et l'esprit en rejoignant notre imaginaire, où il conjugue avec bonheur notre histoire personnelle avec celle des générations qui nous ont précédées.en savoir plus... 01/09/2003 - Nouveau site Internet : Patiwizz.com Maintenant vous n’avez plus d’excuses pour réussir vos gâteaux comme les pros ! Sur Patiwizz.com vous trouverez des ustensiles, des matières premières, de la pâtisserie à garnir, des produits déshydratés, des décorations de fêtes… en savoir plus...
 01/09/2003
- 10° ANNIVERSAIRE EUROCHOCOLATE à PERUGIA, du 18 au 26
octobre 2003Information en anglais, en savoir plus...  01/09/2003
- Spécialités des Chocolats Voisin : la Quenelle et le CoussinRéférencement des spécialités de CHOCOLATS VOISIN Maître Chocolatier Confiseur depuis 100 ans, Voisin évolue dans le respect des traditions et de la qualité. Nos laboratoires perpétuent une fabrication à l'ancienne servie par des moyens performants et modernes. en savoir plus sur les spécialités...  01/09/2003
- Spécialité de Jacques Sené : la MarionnetteNougatine enrobée de chocolat blanc ou colorée, avec figurines, en savoir plus ...
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20/09/2003
- Le Parizi, nouvelle spécialité de la Fédération
des pâtissiers - Ile de france
09/09/2003
- Théatre - les Mangeuses du chocolat du 4 septembre au 11
octobre 2003
01/09/2003
- Mise en Bouche... SALON DU CHOCOLAT 2003