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ARCHIVES JANVIER 2003
31/01/2003 - Le chocolatier Barry Callebaut va fermer deux usines allemandes Le fabricant de chocolat allemand Stollwerck va fermer ses sites de Münstertal et Müllheim en Allemagne. Cette mesure, décidée par la filiale de la société suisse Barry Callebaut, touchera 270 personnes. L'entreprise va négocier un plan social. Des discussions ont été engagées avec le comité central d'entreprises en Allemagne au sujet du transfert de la fabrication des produits Gubor et de la femeture des deux sites... en savoir plus... 28/01/2003 - Ambiance de fête dans l'usine de chocolat dijonnaise Nestlé L'usine Nestlé de Dijon connaît actuellement un essor qui s'explique par une innovation considérable ces dernières années sur le segment du chocolat. L'établissement, situé dans la ZAE CapNord de Dijon, date de 1968. Il a été racheté au début des années 1990 par Nestlé lors d'une OPA sur Macintosh, qui contrôlait jusque-là le groupe Lanvin à l'origine de l'activité. L'usine, qui emploie en permanence 520 personnes, et 700 en moyenne grâce aux pointes de production de fin d'année, centre son activité sur le chocolat... en savoir plus... 28/01/2003 - Lindt & Sprüngli améliore ses ventes de 5,6 % en 2002 Lindt & Sprüngli a réalisé en 2002 des ventes en hausse de 5,6 % à 1,681 milliard de francs. Malgré l'environnement difficile, le chocolatier zurichois a pu poursuivre son expansion aux Etats-Unis où le groupe détient désormais 88 magasins. Sa croissance organique s'est élevée à 7,6 % en monnaies locales et à 3,7 % en francs. En dépit des conditions de marché «difficiles et de la morosité des consommateurs», Lindt & Sprüngli prévoit grâce à la hausse de ses ventes un résultat opérationnel en progression, a indiqué le groupe dans un communiqué... en savoir plus... 28/01/2003 - Chocolat Frey: ventes en hausse de 4,5 % en 2002 L'année 2002 a été douce pour Chocolat Frey, une entreprise Migros. Les ventes ont progressé de 4,5 % à 329 millions de francs alors que les quantités produites se sont accrues de près de 5 %. Les exportations ont notamment connu un boom réjouissant. 34 700 tonnes de chocolat ont été produites. La croissance a été rendue possible par le lancement d'une quarantaine de nouveaux produits... en savoir plus... 22/01/2003 - Lundi 27 janvier Chantal du Chouchet Lundi 27 janvier Chantal du Chouchet Art et gastronomie Chocolatière, trembleuse, moussoir, sous la loupe du collectionneur Dégustation chocolats chauds en savoir plus... 21/01/2003 - ISM, Cologne, du 26 au 29 janvier 2003 ISM, Cologne, du 26 au 29 janvier 2003 Salon international de la confiserie. 1500 exposants en provenance de 70 sont attendus pour cette 33ème édition. L'occasion de découvrir et de présenter les nouveautés de chacun et les grandes tendances de l'année en matière de confiseries. salon réservé aux professionnels 20/01/2003 - SIRHA, Eurexpo - Lyon, du 25 au 29 janvier 2003 SIRHA, Eurexpo - Lyon, du 25 au 29 janvier 2003 11 ème édition du salon International de la Restauration et de l'Hôtellerie. Le rendez-vous mondial des tendances de la restauration de demain. salon réservé aux professionnels 19/01/2003 - Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 23 janvier 2003 Le chocolat dans l'art de vivre aux XVIIe et XVIIIe siècles Adopté par la cour d'Espagne le chocolat a conquis toutes les cours d'Europe, peintures et gravures européennes en savoir plus... 19/01/2003 - Rubans Bleus & Cordons Bleus d'Intersuc "LES NOUVEAUX PRODUITS S'EXPOSENT SUR LE STAND BLEU" Au prochain Salon International de la Chocolaterie, Confiserie, Pâtisserie, Biscuiterie et des Produits Gourmets : INTERSUC 2003, le Stand Bleu proposera toutes les innovations de l'année. Les exposants pourront y présenter leurs nouveautés. Cette manifestation, qui se tient tous les ans à Intersuc, récompense les produits les plus performants et ingénieux. Seules les entreprises exposantes peuvent concourir. Cette compétition existe depuis 1960. Elle a permis à de nombreux produits d'acquérir une renommée nationale, voire mondiale... en savoir plus... 19/01/2003 - Coup d'envoi de la 19 ème Coupe de France de la Pâtisserie-Confiserie Coup d'envoi de la 19 ème Coupe de France de la Pâtisserie-Confiserie Tous les deux ans, la Coupe de France de la Pâtisserie-Confiserie se tient au Salon INTERSUC. Le Salon Intersuc se tiendra au Parc des Expositions de Paris Porte de Versailles du 9 au 12 mars 2003. La finale de la Coupe de France aura lieu le dimanche 9 mars 2003, et la remise des prix le mercredi 12 mars 2003... en savoir plus... 18/01/2003 - La qualité, challenge à relever A chacune de ses sorties face aux producteurs, le président de la Bourse café-cacao ne manque pas d’exhorter les producteurs à mettre l’accent sur la qualité, seul gage d’une compétitivité durable de leurs produits sur le marché mondial. Et partant, le maintien d’un prix respectable. Mais les choses ne semblent pas aller aussi facilement qu’on l’aurait espéré. L’on déplore encore une trop grande présence de fèves noires de cacao qui rebutent les chocolatiers... en savoir plus... 18/01/2003 - INTERSUC 2003 : Le rendez-vous de la Chocolaterie, Confiserie, Pâtisserie, Biscuiterie et Produits Gourmets INTERSUC 2003 : Le rendez-vous de la Chocolaterie, Confiserie, Pâtisserie, Biscuiterie et Produits Gourmets Pour sa 48e édition, le Salon International de la Chocolaterie, Confiserie, Pâtisserie, Biscuiterie et des Produits Gourmets se tiendra : Du 9 au 12 mars 2003 à Paris expo, Porte de Versailles... en savoir plus... 17/01/2003 - Le MUSEE'ART du chocolat à LISLE sur TARN LISLE sur TARN : le MUSEE'ART du CHOCOLAT La bastide tarnaise s'est enrichie d'un musée unique : le chocolat y est élevé au rang d'oeuvre d'art. "Le chocolat comme vous ne l'avez jamais vu !" C'est à cette découverte insolite qu'invite le Musée'Art du chocolat récemment créé à Lisle sur Tarn à l'initiative de Michel et Eliane Thomaso-Defos... en savoir plus... 17/01/2003 - CONCURRENCE / Marchés réglementés / L'appellation chocolat peut être utilisée pour des produits contenant de la graisse végétale L'Espagne et l'Italie viennent d'être condamnés par la CJCE pour avoir interdit la commercialisation sous la dénomination "chocolat" des produits contenant des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao, indique le communiqué de la Cour. Selon la Cour de Justice des Communautés Européennes, dans deux arrêts rendus le 16 janvier 2003 (Aff. n°C-12/00 et C-14/00), l'addition des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao, ne change pas la nature du produit et l'indication dans l'étiquetage de leur présence suffit ... en savoir plus... 14/01/2003 - Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 16 janvier 2003 De la conquête de l'or brun à la conquête de l'Europe Rôle des conquistadors, rôle du clergé et de la faculté de médecine en savoir plus... 13/01/2003 - Jean-Marie AUBOINE, Meilleur Pâtissier de l'année 2003 Jean-Marie AUBOINE vient d'être récompensé par l'une des bibles de la Gastronomie Française : " Le Guide Champérard 2003". Monsieur de Champérard, hédoniste de la table a mis sur un piédestal ce nouveau grand maître, élu Meilleur Pâtissier de l'année 2003. Jean-Marie AUBOINE, homme passionné et artiste, allie saveurs, couleurs et odeurs pour le plaisir de nos palais. Après un parcours auprès des plus grands chefs de la cuisine française comme HEDIARD, A. DUCASSE, F. POINT, HENRIROUX ... Jean-Marie AUBOINE véritable créatif, offre une large carte de desserts en pâtisserie, confiserie et chocolats, réalisés à partir de produits frais de saison et de parfums exotiques rares en France... en savoir plus... 13/01/2003 - IESA, Christiane Tixier - Seigneur cacao Directeur d'études Université du Chocolat, Seigneur cacao, que de péchés commis en ton nom ! Chocolat et religion, Dégustation de chocolats " monastiques ", fabriqués par les cloîtrés dans les couvents et abbayes. en savoir plus... 12/01/2003 - Opération Nez Rouge 2002 - le plus grand chocolat chaud du monde "1602 litres" Opération Nez Rouge 2002 une nouvelle fois, de manière non conventionnelle, tout le comité de la section de Genève a longtemps cogité sur la meilleure manière de faire parler et connaitre l'Opération auprèsdu plus de personnes possibles... en savoir plus... 11/01/2003 - Chocolats au Rothschild Les Domaines Baron Rothschild et la Maison du Chocolat se retrouvent dans la création de chocolats au vin. Un coffret ovale, Guaranaco, réunit trois chocolats, un noir nature, une ganache au lait mariée aux fines exhalaisons d'agrumes d'un sauternes et un chocolat noir enrichi des parfums de fruits rouges d'un grand Pauillac. Coté communication, un vrai fiasco promotionnel et pas d'information des vendeuses sur les vins utilisés ni sur le vin en général... en savoir plus... 09/01/2003 - Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 9 janvier 2003 Noble Cacao A la découverte du cacao et. des origines du chocolat , nourriture des dieux, à travers les mythes, légendes et rites de la civilisation précolombienne en savoir plus... 01/01/2003 - BONNE ANNEE 2003
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