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ARCHIVES FEVRIER 2003
27/02/2003 - Plaidoyer pour une unité d’action des producteurs Plaidoyer pour une unité d’action des producteurs Dans un avenir très proche, les producteurs ivoiriens vont partir à la rencontre de leurs pairs des pays africains en vue de s’entendre sur les actions communes pour la défense de leurs intérêts. Le président de la Bourse café-cacao (BCC), M. Tapé Doh qui l’a annoncé, vendredi dernier, au cours d’une conférence de presse à l’hôtel Ibis Plateau, n’a pas donné les détails de ces actions. Mais, il a révélé qu’il s’agit pour les responsables de la filière en Côte d’Ivoire, d’une tournée dans les pays africains producteurs, notamment le Ghana et le Cameroun ... en savoir plus... 26/02/2003 - Chocolat: premier trimestre de croissance pour Barry Callebaut Chocolat: premier trimestre de croissance pour Barry Callebaut Barry Callebaut a réalisé au 1er trimestre 2002/03 des ventes en hausse de 48 % à 1,06 milliard de francs, grâce notamment à l'intégration de l'allemand Stollwerck. Le bénéfice net du no 1 mondial du chocolat industriel a augmenté de 20 % à 48,5 millions. Les performances ont quelque peu souffert de la force du franc durant la période sous revue ... en savoir plus... 25/02/2003 - Pour les bénéficiaires des Restos Cent seize boîtes de chocolat Pour les bénéficiaires des Restos Cent seize boîtes de chocolat La période des chocolats de Noël étant terminée, les beaux gestes heureusement continuent en faveur des plus déshérités, c'est ainsi que M. Charpentier responsable de l'Intermarché de Genlis a remis 116 boîtes de chocolats à M. Jean-Paul Bony responsable des Restos du cœur de Genlis et à son équipe de ... en savoir plus... 22/02/2003 - Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 27 février 2003 Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 27 février 2003 Chocolat, médicament gourmand ? Plaisir et Santé en savoir plus... 19/02/2003 - Lundi 24 février, Art de la dégustation Thème IV Lundi 24 février, Art de la dégustation Thème IV Michel Richart Chocolatier Design et Chocolat Epices et chocolat La route des épices croise la route du cacao et nous fait découvrir de purs trésors aromatiques. Dégustation en savoir plus... 18/02/2003 - Barry Callebaut rachète Luijckx CHOCOLAT INDUSTRIEL - Barry Callebaut rachète Luijckx Barry Callebaut renforce ses activités dans les décorations et les produits pour les utilisateurs professionnels. Le chocolatier industriel zurichois a racheté au groupe Graverboom la société belgo-néerlandaise Luijckx. 16/02/2003 - Salon KFE-KKO en Belgique Cette manifestation de 4 jours se déroule dans le cadre de la 4ième édition du salon Aroma, unique salon grand public du Café, du Thé et du Chocolat. Une plate-forme de 1000m² au coeur de ce salon, est totalement dédiée au Mondial du Cacao et du Café. Cette invitation au salon est le moment privilégié pour développer la palette gustative du public mais aussi pour élargir ses connaissances par des démonstrations de professionnels, expositions (La route du cacao : de la fève… jusqu’au Grand Cru... en savoir plus... 15/02/2003 - Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 20 février 2003 Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 20 février 2003 Le goût du chocolat Approche sensorielle. Déguster c'est voir, écouter, sentir, toucher, goûter Les bons moments, les bonnes techniques, les bons accords. Dégustation (Une participation sera demandée en début de cycle) en savoir plus... 14/02/2003 - La filière menacée par le manque de sacherie La filière menacée par le manque de sacherie Le manque de sacherie menace la fin de la campagne café-cacao. En effet, dans les zones de production, la sacherie se fait rare. Et les producteurs s’en plaignent. “ La sacherie est un outil indispensable au processus de commercialisation. EIle a toujours occupé une place de choix dans les activités de commercialisation du café et du cacao. Malheureusement, durant la campagne en cours, son obtention a été un parcours de combattant ”, soutient M.... en savoir plus... 11/02/2003 - Valentin par-ci, Valentin par-là Roses et chocolats: la Suisse s'apprête à vivre, le 14 février, la Saint-Valentin. Et ailleurs, comment se passe le jour des amoureux? Incursion sentimentale au Japon et aux Etats-Unis Il ne faut pas confondre chocolats et «giri-chocolats». Au Japon, l'un et l'autre ont une signification très différente. Les premiers sont ceux que les femmes offrent à l'élu de leur cœur... en savoir plus... 11/02/2003 - Moins de plaques de chocolat consommées en Suisse en 2002 Moins de plaques de chocolat consommées en Suisse en 2002 Il s'est mangé moins de chocolat en Suisse en 2002. Cette baisse de la consommation serait due à une fréquentation touristique en recul et à la vague de chaleur qui a frappé le pays l'été passé, selon Chocosuisse. Les 17 membres de Chocosuisse ont vendu 142 186 tonnes de chocolat en 2002. Quelque 51 % ont été écoulés sur le marché indigène, soit un recul de 2,8 % sur 2001. A l'étranger, les ventes ont progressé de 4,7 % par rapport à 2001, malgré le franc fort. Le volume des ventes de la branche a progressé au final de 0,7 %, a indiqué l'Union des fabricants suisses de chocolat. en savoir plus... 08/02/2003 - Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 13 février 2003 Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 13 février 2003 L'alchimie du chocolat :de l'arbre au plaisir gourmand Botanique ; Culture du cacao :, cépages et terroirs ; Fabrication du chocolat en savoir plus... 07/02/2003 - La route du chocolat avec la JCE La JCE nuitonne a prévu une expo dégustation de chocolat pour la Vente des vins. Dans le cadre des festivités et animations à Nuits-Saint-Georges qui se dérouleront les 22 et 23 mars prochains à l'occasion de la Vente des vins des Hospices de Nuits, une réunion d'étude des manifestations qui vont être mises en place par la JCE s'est déroulée dernièrement. Au programme du jour en particulier : l'organisation de « La route du chocolat » qui permettra de découvrir toute la chaîne de fabrication de cette délicieuse friandise, depuis la fève de cacao à la tablette de chocolat, en passant par sa culture et sa fabrication. Découverte et dégustations pour tous... en savoir plus... 05/02/2003 - IESA Lundi 10 février Christiane Tixier - le Cacao Coquin Lundi 10 février Christiane Tixier Directeur d'études Université du Chocolat Les " dessous du chocolat " ou le Cacao Coquin Associé au repos du guerrier aztèque, aux mœurs libertines du XVIIIème siècle et de nos jours à la St Valentin le chocolat serait-il aphrodisiaque ? Dégustation de chocolats de circonstance ! en savoir plus... 5/02/2003 - Le chocolat équitable fait son entrée au Québec Juste à temps pour la Saint-Valentin. Après le café équitable, désormais disponible dans les grands réseaux de distribution de la province, les consommateurs québécois vont, à compter de cette semaine, pouvoir profiter, à grande échelle, de... chocolat équitable en tablette. Une «presque première» qu'Oxfam-Québec a souhaité sortir de son chapeau à l'approche de la traditionnelle «fête des amoureux»... en savoir plus... 2/02/2003 - Deux pâtissiers montrent leur savoir faire Les 5e du Clos de Pouilly et LE CHOCOLAT Les élèves de 5e du collège Clos de Pouilly ont découvert le travail du chocolat dans le laboratoire de pâtisserie-chocolaterie de l'école hôtelière située dans les locaux du lycée Le Castel. Depuis la rentrée, ils traitent en cours de français et de mathématiques le chocolat, un sujet bien alléchant ! Dans le prolongement de leurs recherches, ils découvrent comment manier et utiliser le chocolat en pâtisserie... en savoir plus... 01/02/2003 - Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 6 février 2003 Le chocolat à l'ère de l'industrie et de la publicité, les pionniers du chocolat La démocratisation du chocolat, les affichistes de la fin du XIXème siècle et du XXème siècle. en savoir plus...
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