Le CHOCOLAT dans tous ses états !
Convention nationale de la chocolaterie , confiserie et biscuiterie artisanales

INSCRIVEZ VOUS EN CLIQUANT ICI

Artisan soucieux de la promotion et de l 'évolution du métier , la tenue à Strasbourg de la Convention nationale de la chocolaterie , confiserie et biscuiterie artisanales ,
les 28 , 29 et 30 septembre 2003 , vous offre une occasion d 'échanges professionnels .

Parler de son métier , faire le point des transcriptions des deux directives européennes et de leurs répercussions seront au cœur des travaux le 29 septembre à la Chambre de Commerce et d 'industrie ( CCI ) , place Gutenberg à Strasbourg . Les sessions simultanées du
Parlement européen et de l' Assemblée parlementaire du Conseil de l 'Europe nous permettront une dimension européenne dans la participation aux travaux .

L 'Union régionale d 'Alsace vous invite à y participer en vous inscrivant soit à :
· la totalitè du programme de la Convention les 28 , 29 et 30 septembre ( cf fiche à compléter ) ,
· la carte en précisant l 'activité suivie le lundi 29 septembre :
- " le chocolat dans tous ses états " à la CCI :
0 8h30 accueil et petit déjeuner ,
0 9h30-12h30 convention nationale
0 12h30- 14h30 déjeuner -cocktail , au cours duquel seront proposées les spécialités régionales de chocolaterie , confiserie et biscuiterie .Un panier
sera offert au président de la CCI d 'Alsace , (23 euros )
0 14h30- 17h30 travail en groupes sur les directives avec des représentants
des administration régionales DRRCCF et européennes .
0 18h réception à l 'hôtel de ville , place Broglie , par Mme le maire de
Strasbourg , Fabienne Keller
avec remise d 'une corbeille des spécialités de chocolaterie , confiserie et
biscuiterie artisanales de Strasbourg et CUS ,
0 20h à la cave historique des hospices , place de l ' hôpital à Strasbourg
" vins d 'Alsace : alliances chocolat dégustation de riesling , tokay -pinot gris et gewurtztraminer, après la visite de la cave historique, 1395.
( 30 euros )

TROIS JOURS POUR SE CONNAÎTRE, CONSTRUIRE, APPRENDRE, PRÉVOIR

LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS
L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ANNUELLE DES RÉGIONS

Comme chaque année, la Confédération invite les élus des régions ainsi que tous les adhérents à participer à l'Assemblée Générale. C'est l'occasion de faire un point sur la situation des actions menées par la Confédération, et de prendre les décisions qui vont orienter les actions futures.
Francis Boucher, Président Délégué par le Bureau Directeur en octobre 2002, poursuivra son mandat de délégation jusqu'aux prochaines élections régulières de septembre 2004.

LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS

C'est un thème qui définit parfaitement le cadre 2003 du chocolat… Le chocolat dans ses différentes formes vu par les consommateurs, le chocolat qui nécessite une approche pointue sur la formation et le perfectionnement des personnes qui le travaillent, le chocolat qui va subir une altération de sa composition d'origine avec d'autres matières grasses végétales… Et encore, le chocolat qui subit cette injustice avec une TVA à 19,6 % au lieu des 5,5 qui devraient être réglementaires… Et surtout, notre dîner de Gala, élaboré par les prestigieux étoilés d'Alsace, qui nous préparent de l'entrée jusqu'au dessert des plats autour du chocolat…

54ème CHAPITRE SOLENNEL DE LA CONFRÉRIE DES CHOCOLATIERS DE France

Après Renaud Dutreil, intronisé lors du Chapitre précédent, nos éminents dignitaires vont encore procéder à l'intronisation de hauts personnages de la région d'Alsace et de Strasbourg, présents pour l'inauguration officielle des " Secrets du Chocolat ", le nouveau Musée de " Marquise de Sévigné ", Ce 54ème Chapitre sera en effet un des points forts de notre soirée de Gala, qui pour l'occasion de l'inauguration du Musée, est organisée en collaboration avec l'entreprise Schaal. Merci à Monsieur Burrus pour son concours à la réussite de cette Convention exceptionnelle.

RENCONTRES PROFESSIONNELLES

La richesse de la région Alsace ne se caractérise pas seulement par ses vignobles et sa gastronomie, mais aussi par une économie performante et la présence de nombreuses grandes entreprises. Nous en visiterons certaines des plus renommées, telles la brasserie Schutzenberger à Strasbourg qui a mis au point une bière au chocolat, la distillerie Massenez, bien connue de nos professionnels qui marient les alcools avec le chocolat, la chocolaterie Schaal et la maison PCB Création qui fera une démonstration. Nous irons également visiter l'artisan Grimmer Chocolatier à Wintzenheim.

MERCI À NOS SPONSORS
CHOCOLATERIE SCHAAL CARTONNAGES GRIMM
MARQUISE DE SÉVIGNÉ CONFISERIE DU PECQ
P. C. B. CRÉATION CHOCOLATS CLUIZEL
DISTILLERIE MASSENEZ BARRY CALLEBAUT FRANCE