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31/10/2002 - Le trèfle de Cœur au profit de la
Voix de l'Enfant
30/10/2002 - Concours de l'Eclair au Chocolat à Paris lors du Salon du Chocolat La Fédération des pâtissiers organise, durant le Salon du Chocolat, un concours qui permettra aux pâtissiers d'entretenir l'émulation professionnelle afin de révéler de nouveaux talents. L'Eclair reste toujours la pâtisserie la plus prisée par notre Clientèle et nos petites têtes blondes. La pâte à chou, qui est à la base de la réalisation de l'éclair, fut , dit-on, créée en 1540 par Popelini, cuisinier de Catherine de Médicis. L'éclair est une petite pâtisserie allongée ... lire la suite... 30/10/2002 - Un nouveau chocolat de Domaine "AMPAMAKIA"  Un
nouveau chocolat de DomaineAMPAMAKIA - 64 % de cacao. Le troisième Chocolat de Domaine créé par Valrhona provient de la plantation Millot, l'une des plus anciennes et des plus emblématiques de Madagascar. Elle se situe dans la vallée du Sambirano, au nord de l'île. Attachante région, à la végétation abondante, au parfum ambiant de vanille et d'ylang-ylang, dont les habitants vous réservent un accueil des plus chaleureux. Les cacaoyers de la plantation s'épanouissent dans un climat tropical particulièrement harmonieux. Puisant leurs ressources dans les alluvions fertiles laissées par les crues du fleuve, ils développent des fèves somptueuses…200 ans de savoir faire... lire la suite... 21/10/2002 - Le Premier Grand Prix du Chocolat Artisanal de la Ville de Paris décerné à un artisan du 17ème arrondissement ! Réunis sous la présidence de Lyne Cohen-Solal, adjointe au maire de Paris en charge du Commerce, de l'Artisanat, des Professions Indépendantes et des Métiers d'Art, les membres du jury du Premier Grand Prix du Chocolat Artisanal ont eu le privilège de départager une trentaine de concurrents de très grande qualité. Les résultats seront proclamés officiellement lors de l'inauguration du Marché aux Chocolats qui se tiendra à la Bourse de Commerce samedi 19 à 15 heures (2, rue viarmes - Paris 1er). Le Premier prix a été décerné à Monsieur Didier Foureau, Chocolaterie Charpentier, 87 rue de Courcelles dans le 17ème arrondissement. Monsieur Foureau recevra la somme de 2000 Euros ainsi qu'un diplôme de la Ville de Paris lors d'une réception dans les salons de l'Hôtel de Ville qui donnera l'occasion à la Mairie de mettre en valeur les métiers de bouche qui contribuent pour beaucoup au dynamisme économique et social des quartiers parisiens. 20/10/2002 - Spécialité chocolat " Trèfle de Cœur "  Spécialité
chocolat " Trèfle de Cœur "Depuis longtemps, la Fédération et M Yves Devaux souhaitaient créer un chocolat pour la région Paris Ile-de-France. Lors d'une réunion, la grande surprise arriva ; Philippe Duthil et Daniel Questier nous présentèrent un gamme de six chocolats. Pendant cette assemblée, les participants se mirent à goûter et à commenter les chocolats, le but était de n'en retenir qu'un. Une fois réalisé, un nom et une forme restaient à définir. L'inspiration arriva du fond de la salle, quand M. Leballeur proposa " Trèfle de Cœur ". lire la suite...
16/10/2002 - Nestlé vend Peter’s Moins d’un mois après la volte-face du chocolatier Hershey Food, à qui Nestlé avait fait une offre de reprise, le groupe alimentaire de Vevey a cédé sa société américaine Peter’s Chocolate à Wilbur Chocolate, filiale du géant américain de l’agro-alimentaire Cargill. Wilbur devient ainsi le premier fournisseur américain de chocolat à usage industriel. 10/10/2003 - MARCHÉ AUX CHOCOLATS à Paris, en octobre 2003 chocolaterie et confiserie artisanales bourse de commerce organisateurs union professionnelle des confiseurs et chocolatiers de paris et d'île-de-france  | ||||||||||||||||||||
Le
trèfle de Cœur au profit de la Voix de l'Enfant