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24/03/2002 - Portes ouvertes de l'APAA, le 23 au 24 Mars jusqu'au 6 avril pour la boutique de Paques, de 10h à 18h, lieu : P.A 1 Courtaboeuf - Avenue des indes, Immeuble le Karina - 91953 Courtaboeuf cedex Tél / fax : 01 64 46 69 33 24/03/2002 - Bénédiction du chocolat : la Confrérie a offert 40 kg de cacao ! La tradition fut respectée, hier, en la cathédrale Saint-Jean avec la bénédiction du chocolat et au pied du Castillet où furent intronisés Jaume Roure et Raymond Sala par la Confrérie Catalane. L’expression peut prêter à sourire, mais hier, honneur fut vraiment fait à la cloche ! Une superbe création au lait chocolaté, lourde de ... lire la suite sur le Midilibre 22/03/2002 - Un grand chocolatier sur la place Carnot Bonne nouvelle pour les gourmands: le chocolatier Yves Thuriès devrait s'installer sous peu à Carcassonne. En lieu et place de la bijouterie « Brillances ». Le temps d'en finir avec la paperasserie, les autorisations administratives d'ouverture et d'accorder les violons de la nouvelle enseigne avec ceux des architectes des bâtiments de France et les Carcassonnais devraient pouvoir déguster dès la fin juin, les assortiments de chocolats fins, de fruits secs, muscalines et ... lire la suite sur la depeche 22/03/2002 - Le groupe Barry-Callebaut chez Gbagbo Montrer sa volonté de rester et de consolider la position de son groupe en Côte d’Ivoire, par des investissements nouveaux et des actions sociales. C’est ce que lire la suite sur Fratmat 22/03/2002 - Le roi du cacao justifie sa couronne (1er salon mondial du cacao) Quand le “Roi du Cacao” - la Côte d’Ivoire - se déplace chez le “Roi du chocolat” - la Belgique - avec toute sa cour de paysans producteurs et de tous les opérateurs de la filière cacao, pour ensemble positionner un produit qui se veut stratégique dans l’économie mondiale, il le fait avec tous ses atouts. C’est-à-dire, son savoir-faire en matière de production, de régulation sur le plan administratif, d’organisation ... lire la suite sur Fratmat 21/03/2002 - Le Trianon Palace vous invite à découvrir ou redécouvrir l'exposition "les OEufs Royaux" à Versailles, du 25 mars au 2 avril 2002, 19/03/2002 - Gagnez des diners gastronomiques avec le Jeu "Savoir des Saveurs" Du 20 mars au 30 avril 2002, pour régaler vos papilles de gourmet, les magasins U vous invitent à passer un merveilleux moment à table ! Le jeu « Savoir des Saveurs » vous permet de gagner, deux fois par jour, un dîner gastronomique pour 2 personnes (d’une valeur de 198 euros) ou des plats cuisinés « Savoir des Saveurs »… de quoi vous donner l’eau à la bouche ! ... 18/03/2002 - Université du Chocolat, Lundi 18 mars, Les traditions du chocolat 18/03/2002 - RICHART PÂQUES, Pour une pédagogie de la gourmandise, 17/03/2002 - Salon des spécialités Normandes et du Chocolat le 17 Mars au Havre 16/03/2002 - L'île au Cacao les 16 et 17 mars 2002 à Chantilly En plein cœur de l'Oise, Chantilly accueillera pour la troisième fois de grands chefs chocolatiers et pâtissiers. Au sein même du prestigieux Hippodrome, ils bénéficieront d'un cadre exceptionnel pour faire découvrir le talent et le savoir faire de toute une profession et montrer les mille et une façons de déguster, fabriquer, peindre ou sculpter le chocolat, présenter et vendre les spécialités qui illustrent l'Oise par leur notoriété 16/03/2002 - Affi: “ Le chocolat du cacao ivoirien aussi pur que le vin de Californie” Le Premier ministre Pascal Affi N’Guessan a ouvert jeudi au Palais des expositions de Bruxelles, le 1er salon mondial du chocolat et du cacao. C’était en présence de M. François Xavier Donea, ministre-président de la région de Bruxelles, qui a fait le déplacement au salon 9 du Parc d’exposition. Ce salon se veut un événement majeur, autant par la qualité et l’origine des exposants qu’il réunit (des professionnels du chocolat, des producteurs, torréfacteurs, distributeurs, artisans, cuisiniers venus de Sao Tomé, du Cameroun, du Ghana, du Costa Rica,... lire la suite sur fratmat 16/03/2002 - Salon Chocolat et Confiserie les 16 et 17 Mars 2002 à Pont de Beauvoisin (Savoie) Pour la 2ème édition, Cuba sera à l'honneur. 12/03/2002 - Les grands chefs et leur spécialité Au cours de ces cinquante dernières années, les grands maîtres cuisiniers ont créé leur propre spécialité au chocolat. - Citons tout d'abord le gâteau Marjolaine, de Fernand Point, élaboré dans les années 1950. Très riche, cet entremets est un biscuit aux amandes et aux noisettes, garni de trois couches de crème : une crème chocolat... lire la suite sur le bienpublic 12/03/2002 - Le chocolat c'est d'actualité Que l'on ait 7 ou 77 ans, sans aucun doute les fêtes de Pâques marquent l'une des grandes étapes chocolatées de l'année. Si le dicton populaire nous assène qu'en avril, il ne faut pas se découvrir d'un fil, celui des gourmands de tous bords pourrait être : « A Pâques, le chocolat, on ne s'en prive pas ». Plus fort que l'agneau, le bestiaire pascal va s'étaler dans toutes les vitrines : la poule noire s'enrubanne pour mieux se laisser croquer, et dévoiler... lire la suite sur le bienpublic 12/03/2002 - Concours des apprentis chocolatiers d'Alsace Salon de "La MAGIE du CHOCOLAT" 9-10 mars 2002 à Strasbourg 1er Prix CLAUSS Stéphane, pâtisserie Kubler, Strasbourg 2è Prix LAUFFENBURGER Barbara, pâtisserie Helterlé, Strasbourg 3è Prix KAMM Mathieu, pâtisserie Jean, Colmar Participants : 25 sur les 28 apprentis chocolatiers en formation au CFA d'ESCHAU, pour toute l'Alsace. Les prix seront remis le 10 avril au CFA d'Eschau. Les pièces des participants sont exposées en partie à : ART & CHOCOLAT, Chambre de commerce et d'industrie, place Gutenberg, Strasbourg jusqu'au 30 mars, du lundi au samedi de 13 à 19 h, 12/03/2002 - 11 ème Grand Prix International de la Chocolaterie : Sélection de la demi-finale régionale , salon de "La MAGIE du CHOCOLAT " 9 et 10 mars 2002 à STRASBOURG 1er Prix : RASOANAIVO, pâtisserie Kubler, Strasbourg 2è Prix : MASSE Laurent, pâtisserie Mulhaupt, Strasbourg 3è Prix : HEILIGENSTEIN Stéphane, pâtisserie Heiligenstein, Strasbourg La finale se tiendra à Paris, dans le cadre du Salon INTERSUC 2003. Cette compétition de haut niveau est ouverte aux professionnels du monde entier, âgés de 22 ans révolus le jour de la finale. Les matières premières autorisées sont exclusivement le chocolat et les produits dérivés du cacao. Organisateurs : Intersuc , Barry Callebaut . 11/03/2002 - Université du Chocolat, Lundi 11 mars, Le goût du chocolat 10/03/2002 - SALON DU CHOCOLAT Organisé par le Lion's Club de Sens, Dimanche 10 Mars 2002 à Sens (89) avec des Artisants Fabricants Régionaux salle Voltaire du Marché Couvert de 10 h 00 à 19 h 00 Démonstrations et tombola toute la journée, Entrée : 1,52 €uros (gratuit pour les enfants de - 10 ans) AU PROFIT DES OEUVRES DU LIONS CLUB 09/03/2002 - L’ART du CHOCOLAT, 9 et 10 mars à Nancy 09/03/2002 - FESTIVAL de la MAGIE du CHOCOLAT le 9 et 10 mars 2002 à Strasbourg 09/03/2002 - 10èmes Journées Gourmandes de Fontainebleau, Les 8, 9, 10 Mars 2002, Château de Fontainebleau 09/03/2002 - Salon du CHOCOLAT le 9 et 10 mars 2002 à Limoges 08/03/2002 - ART & CHOCOLAT, du 8 au 30 mars 2002 à Strasbourg 06/03/2002 - Manque de lapins et d'oeufs de Pâques chez Migros Environ 15 % des lapins et des oeufs manqueront sur les rayons de Migros à Pâques. Un incendie avait ravagé le 6 février dernier un centre de distribution où près de 40 % des assortiments de Pâques destinés au marché suisse était stocké lire la suite sur edicom 05/03/2002 - le Groupe Barry propose de la couverture équitable à 46% cacao (ce qui permet à un artisan chocolatier de réaliser des produits équitables - 51% Max Havelaar) P. PRETE "Barry Callebaut" : Toute notre production de chocolat n'est pas " chocolat équitable" mais nous avons une approche plus humaine du metier. Ainsi notre nouvelle usine au Ghana nous avons embauché 60 salariés locaux avec un niveau de salaire supérieur aux niveaux locaux moyens, ils reçoivent égalemnt un repas chaud gratuit a l'usine et peuvent se servir en permanence de tous les équipements sanitaires de l'usine. Les soins médicaux dont ils bénéficient sont également prodigués à leurs proches. De plus je me permet de vous rappeler le dernier geste de notre ancien président MR KLAUS J JACOBS qui a quitté la direction de la holding en décembre 2001, Mr KLAUS JACOBS a en effet fait don de la totalité de ses actions dans la holding KJ JACOBS AG a l'association caritative JACOBS FOUDATION; Le montant de ces actions était estimé en septembre 2001 a 1.4 milliards de francs suisse et les dividendes de ces actions alimenteront la fondation. Un exemple d'un projet de cette fondation COSTA RICA formation de 3500 jeunes défavorisés. Ce projet SECV ( stop exclusion create value) a été lancé dans deux communautés sous dévéloppées du centre du Costa Rica ( Los Guido et Cot de Oramuno). Il est destiné a 3500 jeunes entre 15 et 18 ans qui n'ont pas fini leur scolarité, qui ne peuvent pas trouver de travail et qui de ce fait sont exclus de la société. Le programme prévoit des aptitudes de vie , une formation technique et professionnelle et une formation pratique dans des sociétés. Ce programme aide les jeunes participants a trouver du travail et a préserver leur avenir. Ce projet plus un autre de developpement de vallés suisses( moving alps) ont été financé a hauteur de 2.5 millions de francs suisse par la fondation. Nous sommes le leader mondial du chocolat nous sommes une entreprise performante mais avec des valeurs qui nous sont propres et l'action plus que symbolique de notre ancien dirigeant en est la meilleure preuve P. PRETE "Barry Callebaut" 04/03/2002 - Université du Chocolat, Lundi 4 mars, L'alchimie du chocolat 01/03/2002 - Nestlé étend son empire sur le chocolat brésilien «Le secteur du chocolat est l’un des piliers de Nestlé dans le monde. Avec cette acquisition, nous allons nous renforcer au Brésil». C’est en ces termes que le président de la filiale brésilienne de Nestlé, Ivan Zurita, a résumé l’objectif de l’opération main basse sur Garoto, troisième fabricant de chocolat sur le plus grand marché latino-américain. lire la suite sur swissinfo  | ||||||||||||||||||||
