Une ribambelle de galettes signées Pillon

Nous voilà dans une nouvelle année chargée de résolutions toutes fraîches et d’espoir de meilleur. Mais aussi synonyme de rentrée, le retour à la dure réalité. Mais les fêtes ne sont pas finies car le 6 janvier se tient l’épiphanie et la maison Pillon nous a préparé des galettes bien singulières...



Une coutume encore bien présente

Galette Exotique par la Maison Pillon©
Galette Exotique par la Maison Pillon©
Les fêtes sont passées et on a bien mangé, voir même un peu trop… Cependant notre estomac n’est pas au bout de ses peines. En effet, doucement mais sûrementS, l’épiphanie arrive à grands pas accompagnée de ses galettes à répétition. Ce gâteau est ancré dans les traditions depuis le XIIIème siècle, bien qu’historiquement il fut précédé par de la brioche ou même du pain.
A la frangipane, à la pomme voir même au chocolat, les galettes n’ont plus de secrets pour nous. C’était sans compter la participation de la maison Pillon. Pour nous faire aimer de nouveau ce dessert qu’on mange parfois bien plus d’une fois, le chocolatier se met à notre service en revisitant ce dessert à sa manière.

La frangipane fait son défilé

Galette Vanille par la Maison Pillon©
Galette Vanille par la Maison Pillon©
On a peine à imaginer que l’on puisse révolutionner complètement notre bonne vieille galette sans en perdre sa nature profonde. Toutefois la galette « EXOTIQUE », signée Pillon, vous prouve le contraire. Le dessert, bien que dépourvu de chocolat, nous met l’eau à la bouche. A notre classique frangipane, le chocolatier à joint une crème ananas et mangue ainsi que des dès d’ananas frais. Voilà de quoi varier de la galette à la pomme…
Dans une veine plus classique mais tout aussi délicieuse, Pillon nous signe une appétissante galette « VANILLE ». Elle aussi à base de frangipane mais associée à des gousses de Vanille de Madagascar . Une note parfumée pour habiller sa garniture. Et si on instaurait comme tradition de changer de galette chaque année ?
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