Serdar Çakır, représentant Turc des World Chocolate Masters 2015

Âgé de seulement 24 ans, Serdar Çakır a déjà remporté les sélections régionales lui permettant de représenter son pays à la finale des derniers World Chocolate Masters qui ont eu lieu du 28 au 30 Octobre 2015 à Paris. Malgré ses efforts, il n’a pu accéder au titre tant convoité.



Le chocolat en héritage

Serdar Cakir candidat Turque aux World Chocolate Masters©
Serdar Cakir candidat Turque aux World Chocolate Masters©
Il a découvert la pâtisserie et sa passion pour la gastronomie en jouant dans les cuisines du restaurant familial. Serdar a passé des heures dans l’atelier de préparation où ses parents confectionnaient des chocolats. S’il a débuté sa carrière professionnelle au Ceylan Hotel d’Istambul, il occupe depuis 2 ans le poste de chef chocolatier au restaurant de l’hôtel Hilton Bosphorus d’Istambul.
Son approche ouverte de la pâtisserie le différencie grandement de ses collègues, et lui ont permis de gravir les échelons professionnels à une vitesse vertigineuse. Conscient de son jeune âge et de ses failles, le chocolatier compte affiner ses techniques et enchaîner les expériences afin d’être en mesure d’ouvrir sa propre boutique avant ses 30 ans.

La victoire n’a pas été au rendez-vous

Dark Truffle Cake©
Dark Truffle Cake©
S’il s’est inscrit aux World Chocolate Masters, c’est avant tout pour se mesurer à l’élite mondiale des chocolatiers. Serdar Çakır a toujours suivi cette compétition et c’est un rêve qu’il a réalisé en participant à la finale mondiale lors du Salon du Chocolat parisien.
Les recettes ont été soigneusement sélectionnées, les techniques répétées, les ingrédients choisis pour leurs arômes et leur originalité. Malgré les heures de travail investies dans les World Chocolate Masters, le chocolatier turc a dû s’incliner face à des concurrents plus créatifs et expérimentés.
Sans aucun doute, le concours devra compter avec Serdar Çakır dans les années à venir.
ChocoClic




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