Rrraw, le grand cru du chocolat cru

Sociale, respectueuse, équitable, originale…crue. Tous ces adjectifs qualifient Rrraw, la marque de chocolat fondée par Frédéric Marr en 2010, dont les ateliers se trouvent à Montreuil, en banlieue parisienne.



Un chocolatier équitable et crudivore

Truffes GreenCao par Rrraw©
Truffes GreenCao par Rrraw©
Si la mode du « bean to bar » ou « de la fève à la tablette » est aujourd’hui bien établie en France, à l’instar des autres pays européens et de nos voisins outre-Atlantique, certains précurseurs en la matière ont tenté l’aventure il y’a quelques années. Frédéric Marr a ainsi créé Rrraw en 2010, une première en France : les fèves de cacao crues sont expédiées du Pérou, décortiquées et broyées à la meule pour être transformées en tablettes, truffes et bonbons, à Montreuil.


Le crudivorisme est le fait de ne consommer les aliments que sous leur forme crue. Fervent adepte de ce régime alimentaire, Frédéric Marr a décidé de créer un chocolat qu’il pourrait consommer, en supprimant l’étape de torréfaction des fèves. Par ailleurs, ces fèves d’exception proviennent directement de coopératives péruviennes, ce qui permet une meilleure traçabilité et de meilleurs revenus pour les producteurs.

Une délicieuse truffe verte…

-Coffret de Truffes par GreenCao par Rrraw©
-Coffret de Truffes par GreenCao par Rrraw©
De l’importation à l’emballage, Rrraw est un modèle d’entreprise sociale et solidaire qui a su s’affranchir des méthodes conventionnelles, et qui rencontre pourtant un franc succès grâce à la qualité de leurs produits. Ne contenant ni beurre, ni crème, les truffes et tablettes crues ne manquent pas d’originalité, comme en témoigne la dernière création.


Les GreenCao sont des truffes, qui ont la particularité d’être vertes. Pas de panique, il ne s’agit pas de colorants mais bien d’un végétal aux excellentes propriétés nutritionnelles : le moringa. Extrêmement riche en protéines, fibres et minéraux, ce super-aliment apporte la fraîcheur de la chlorophylle à la profondeur du cacao. Original, et délicieux !
ChocoClic




L'esprit Chocolat | Chocolatiers | Recettes | Autour du Chocolat | Le Chocolat | Actualités | Actualités (en anglais) - Chocolate News




 Recevez GRATUITEMENT les news au Chocolat

Votre email reste en sécurité et confidentiel. Nous préférons vous chouchouter au chocolat.






Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.