Reportages et Dossiers

50 années de passion chocolat de René Lamielle

Sébastien – Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis en présence de René Lamielle. Bonjour René. René Lamielle – Bonjour Sébastien. Sébastien – Donc aujourd’hui je suis avec René parce qu’il a quand même un passé assez important de chocolatier. Il a une histoire vraiment importante et j’avais...  

Passion et création chocolat par Nicolas Cloiseau

Sébastien – Ton inspiration, on en a déjà un petit peu parlé mais rapidement peut-être, où tu trouves tes inspirations pour créer de nouvelles recettes, créer des nouvelles tendances ? Nicolas Cloiseau – Mes inspirations sont diverses. Soit ça va être un producteur qui va m’apporter un échantillon d’un produit qu’il fabrique –...  

Nicolas Cloiseau, l'artiste peintre de la Maison du Chocolat

Sébastien – Est-ce que toi tu as un rêve des plus fous que tu aimerais réaliser dans le chocolat ? Vraiment un truc de dingue. Nicolas Cloiseau – Aujourd’hui je suis en train de finaliser une collection sur un coffret de chocolats salés. Donc ça c’est quelque chose qui n’avait pas été exploré par la maison. Mon travail ici...  

Le partage entre Robert Linxe et Nicolas Cloiseau

Sébastien – Quelle relation tu gardes avec Robert Linxe ? Est-ce que tu échanges de temps en temps ? Nicolas Cloiseau – Beaucoup d’échanges, beaucoup de respect parce que finalement moi j’étais très respectueux de sa capacité à créer des recettes très intuitivement. Et lui me regardait aussi avec beaucoup de respect parce que...  

Le parcours chocolaté de Nicolas Cloiseau

Sébastien – Bonjour Nicolas. Nicolas Cloiseau – Bonjour Sébastien. Sébastien – Comment vas-tu ? Nicolas Cloiseau – Très bien. Heureux de te recevoir à la Maison du Chocolat. Sébastien – Je te remercie de ton accueil. Ce fut très agréable. C’est très agréable de venir à la Maison du Chocolat parce qu’on est accueilli les bras...  

Les Secrets des gouttes de Noël de Nicolas Cloiseau

Sébastien – Les épaisseurs de chocolat, chocolat noir, c’est le même chocolat noir ? Comment, il y a une technique particulière ? Nicolas Cloiseau – Alors justement pour avoir cette forme de goutte, on va venir déposer en fait un filet de chocolat ici qui va permettre de délimiter l’espace et ensuite on va pouvoir disposer les...  

Ocacao, l'aventure belgo-péruvienne

Émilie – Bonjour. Je vais vous demander de vous présenter, s’il vous plaît. Angelica – Moi je m’appelle Angelica Perez. Je suis péruvienne. Mon mari lui il est belge. Mark – En fait on s’est rencontré en Belgique. J’ai étudié la chocolaterie, donc je suis chocolatier. J’ai étudié ça pendant quatre ans et le but c’était de...  

Reportage Pérou Chaqcao

Et non Chaqchao ne signifie pas cacao en quechua, mais c’est tout de même un bel hommage à l’histoire de ces terres péruviennes qui approvisionnent depuis un an la chocolaterie en cacao. Un an ce mois-ci que Javier Chavez a ouvert sa chocolaterie à Arequipa, dans le sud du Pérou, réalisant ainsi son rêve d’enfance. Les odeurs...  

Naissance du Chocolate Museum de Londres

Sébastien – Et comment tu en es venue à ouvrir un musée, à Londres ? Isabelle – Et bien cinq ans plus tard. Sébastien – Oui. Isabelle – Oui. 2008. 2008 donc depuis Mélange, ça a été de fabriquer une ligne de produits ; je me concentre principalement sur des barres chocolatées Sébastien – Oui. Isabelle – avec beaucoup de saveurs...  

Histoires de chocolat, menant au Chocolate Museum de Londres

Sébastien – Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc aujourd’hui je suis en Angleterre à Londres, au Musée du chocolat, Chocolate Museum, en présence d’Isabelle. Bonjour Isabelle. Isabelle – Bonjour ! Sébastien – Comment vas-tu ? Isabelle – Ça va bien, merci. Sébastien – Nous avons passé une après-midi...  

Les ateliers chocolat par l'Atelier C

S – Et bien écoute, et toi ton atelier C, qu’est-ce que tu nous mijotes dans les prochains mois, dans les prochaines semaines ? Une petite chose croustillante là pour les internautes qui nous écoutent ? C – Alors une petite chose croustillante. Alors il y a les ateliers confection je disais, donc la fabrication. Il y a les...  

Christophe Berthelot Sampic, une grande passion du chocolat

S – Ok. Alors qu’est-ce que tu penses justement, je rebondis là-dessus, sur le beans to bar ? La grande tendance, la grande mode mondiale sur les origines etc. Qu’est-ce que toi tu penses de ça ? C – Moi je trouve ça formidable. Moi je trouve ça vraiment bien. Toutes les nouveautés à chaque fois ça m’attire et ça m’émerveille....  

Retour aux sources "chocolat" pour Christophe Berthelot Sampic

Sébastien : - Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc aujourd’hui je suis en présence de Christophe Berthelot Sampic. Christophe : - Bonjour. S – Bonjour Christophe, qui a créé récemment l’atelier C. Donc on va voir un petit peu pourquoi il a créé l’atelier C, qui est Christophe. Et puis qu’est-ce qu’il...  

La dégustation des chocolats Marc Demarquette à Londres

S – Pour avoir éventuellement d’autres prix comme on a derrière nous. M – Voilà quelques-uns. Oui, oui. S – Quelques-uns de prix exceptionnels. M – Oui. S – Superbe. M – C’est ce qu’il faut. C’est une marque de qualité. Moi j’espère que je ne suis pas arrogant, j’espère que vraiment c’est le produit en particulier qui répond...  

Le "bean to bar" par Marc Demarquette

S – Avec ta recherche à droite à gauche de produits, qu’est-ce que toi tu penses en ce moment du bean to bar ? Parce que ça c’est vraiment quelque chose qui se développe à l’échelle mondiale M – Oui. S - À Londres j’imagine aussi ? M – Oui bien sûr. Oui oui oui. S – Et qu’est-ce que toi tu penses de cette tendance ? M – Alors...  
1 ... « 3 4 5 6 7 8



 Recevez GRATUITEMENT les news au Chocolat

Votre email reste en sécurité et confidentiel. Nous préférons vous chouchouter au chocolat.






Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.