Reportages et Dossiers

Speculoos ou Cranberry, les Pralinés Leonidas vont vous faire fondre de plaisir

Cet automne, Leonidas élargit sa gamme de chocolats avec une édition limitée de pralinés en mariant, comme toujours, recettes authentiques et produits naturels. Laissez-vous aller à des retrouvailles pralinées, mêlées d’une savoureuse note de spéculoos ou de cranberry. Le Maître Chocolatier de Leonidas, Claude Sénèque, nous...  

Salon du chocolat et autres délices à Lorient

Le Salon du chocolat et autres délices qui s’est tenu à Lorient le week-end de la Toussaint (du 31 octobre au 1er novembre dernier) a fait le plein de visiteurs alléchés par un menu très appétissant : une cinquantaine d’exposants étaient venus présenter leurs douceurs chocolatées au Palais des Congrès, face au bassin à flot...  

Les françaises avouent leurs petits plaisirs !

Pour les besoins de cette étude, la vie des femmes était divisée en cinq catégories : vie privée, vie sociale, vie sentimentale, vacances et vie professionnelle. CLASSEMENT FRANÇAIS DES DIX PLAISIRS PRÉFÉRÉS DES FEMMES : 1. Se glisser en silence jusqu’au frigo au milieu de la nuit (76%) 2. Grignoter du chocolat ou boire un...  

Reportage : Choco-Story en Belgique, The Chocolate Museum

Choco-Story | The Chocolate Museum est installé dans la maison " de Crone ", St-Jansplein (au coin de la Wijnzakstraat et de la St. Jansstraat), dans le centre de Bruges. L'édifice, qui a successivement abrité une taverne à vins (1500), une pâtisserie et une ébénisterie (1900), a été entièrement rénové et est aujourd'hui...  

Les étapes de la fabrication des tablettes de chocolat équitables

La couverture chocolat utilisée est Callebaut Fair (Ghana) Voici les différentes étapes de la fabrication des tablettes équitables dont la première diffusion en Alsace sera faite au Salon régional du commerce équitable à Colmar le 23 novembre 2003 ( 10-18h30 ) au Collège St André  

Reportage : L 'Union régionale des chocolatiers confiseurs d 'Alsace est partenaire de la semaine du goût

Au musée des " Secrets du Chocolat " de la Marquise de Sévigné * mercredi 15 octobre avec un chocolatier , Stephane Heiligenstein , démonstration des formes et travail du chocolat par des réalisations sur le thème des personnages de BD : -d'une piéce en chocolat sur le marsupilami -de disques en chocolat blanc...  

Sondage Chocolat "les Français et le Chocolat"

Les Français et le chocolat Fiche Technique Enquête réalisée par téléphone du 30 janvier au 1er février 2003 pour la Chambre syndicale nationale des chocolatiers auprès d'un échantillon national de 1 000 personnes, représentatif de la population française âgée de 15 ans et plus. Méthode des quotas (sexe, âge, profession du...  

Reportage : Le Chocolat tout un art à La Coupole de Nîmes

Thèmes de 2003 : Vertus et idées reçues du chocolat chocolat bio avec KAOKA et commerce équitable Programme du 16 au 19 avril "LE CHOCOLAT TOUT UN ART" Tous les jours de 14h30 à 18h 30 : · Atelier des petits chocolatiers assuré par les professionnels présents (voir ci-dessous) * moulage de sujets en...  

Interview Chocoa, un salon inédit en questions…

b[Gregor Küpper, vous lancez un nouveau salon professionnel axé sur le chocolat. Que motive cette initiative ?]b Aider les chocolatiers belges et étrangers à développer leur exportation. La plupart des chocolatiers sont des entreprises de petite ou moyenne taille : pour rencontrer et accueillir les acheteurs...  
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