S – Par rapport aux inspirations, comment tu vois ça ? Et les vibrations que tu as avec le chocolat pour créer de nouvelles dégustations, comment ça t’inspire ? Comment tu recherches ça ? L – C’est toujours une question de rencontre enfin, et je crois qu’il y a beaucoup de chocolatiers qui travaillent comme ça aussi, qui créent...
S – Pour vous qu’est-ce que ça représente le chocolat aujourd’hui ? L – Ça représente de la découverte. Ça représente du voyage et évidemment du plaisir. Vraiment, il faut qu’il y ait les trois et quel que soit le chocolat qu’on aime ; c’est-à-dire que souvent mes clients me disent : « Moi j’aime le chocolat blanc » et ils se...
S – Bonjour ici Sébastien du site Chococlic.com. Donc aujourd’hui j’ai le plaisir d’accueillir Lauranie d’Esprit-Chocolat, qui va nous présenter ce qu’elle fait chez Esprit-Chocolat, pourquoi etcetera. L – Esprit-Chocolat, c’est une société que j’ai créée il y a quatre ans et qui propose l’événementiel du chocolat pour les...
Avec son nouveau laboratoire dédié au cacao et sa démarche responsable en Côte d'Ivoire. Le Chocolatier français CEMOI renforce ces convictions et son développement dans l'avenir. Plus de 2 000 nouvelles références lancées chaque année Le nouveau laboratoire construit par CÉMOI vient compléter son département Recherche...
8:00 Les 12 candidats du premier groupe et leur commis s'installent dans les boxs avec précipitation : ils ont 5h35 pour réaliser un thème viande et un thème poisson autour de deux ingrédients principaux, le bœuf et le turbot. La veille, ils ont réalisé leur marché de saison qui leur servira à créer une des trois garnitures...
Une nouveauté pour les membres du Club des Croqueurs de Chocolat : les réunions se produiront désormais au Plaza Athénée; dans le somptueux Salon Marie-Antoinette. Un thème de séance d’actualité: des chocolatiers européens choisis en Angleterre, en Belgique, en Espagne, en Italie et au Luxembourg: ANGLETERRE WILLIAM CURLEY Il...
Interview exclusive avec le Maître Chocolatier de Leonidas, Claude Sénèque L’été a bel et bien commencé et pendant la belle saison qui s’amorce, le temps ne manquera pas pour déguster, en famille ou entre amis, les succulents Caramels signés Leonidas. Du chocolat, du beurre, de la crème et des produits sélectionnés avec le plus...
Le chocolat est le complice incontournable des petites attentions impromptues, des fêtes joyeuses et gourmandes mais aussi des dîners raffinés en amoureux. A la fois doux souvenir d’enfance et voluptueux pêché mignon, il suscite l’imagination, le partage et le plaisir. Or, si Leonidas sait manier l’art de faire plaisir à tous...
Saint Nicolas est à deux pas, le Père Noël en pleine ébullition et le Nouvel An à l’esprit de tous…. En cette période de rêve et de fantaisie, Leonidas prend part aux festivités, pour le plaisir des yeux et des papilles de toute la famille ! Laissez-vous transporter au paradis des gourmands… Magali Ducastelle, Maître...
Cet automne, Leonidas élargit sa gamme de chocolats avec une édition limitée de pralinés en mariant, comme toujours, recettes authentiques et produits naturels. Laissez-vous aller à des retrouvailles pralinées, mêlées d’une savoureuse note de spéculoos ou de cranberry. Le Maître Chocolatier de Leonidas, Claude Sénèque, nous...
Le Salon du chocolat et autres délices qui s’est tenu à Lorient le week-end de la Toussaint (du 31 octobre au 1er novembre dernier) a fait le plein de visiteurs alléchés par un menu très appétissant : une cinquantaine d’exposants étaient venus présenter leurs douceurs chocolatées au Palais des Congrès, face au bassin à flot...
Pour les besoins de cette étude, la vie des femmes était divisée en cinq catégories : vie privée, vie sociale, vie sentimentale, vacances et vie professionnelle. CLASSEMENT FRANÇAIS DES DIX PLAISIRS PRÉFÉRÉS DES FEMMES : 1. Se glisser en silence jusqu’au frigo au milieu de la nuit (76%) 2. Grignoter du chocolat ou boire un...
Choco-Story | The Chocolate Museum est installé dans la maison " de Crone ", St-Jansplein (au coin de la Wijnzakstraat et de la St. Jansstraat), dans le centre de Bruges. L'édifice, qui a successivement abrité une taverne à vins (1500), une pâtisserie et une ébénisterie (1900), a été entièrement rénové et est aujourd'hui...
La couverture chocolat utilisée est Callebaut Fair (Ghana)
Voici les différentes étapes de la fabrication des tablettes équitables dont la première diffusion
en Alsace sera faite au Salon régional du commerce équitable à Colmar le
23 novembre 2003 ( 10-18h30 ) au Collège St André
Au musée des " Secrets du Chocolat " de la Marquise de Sévigné * mercredi 15 octobre avec un chocolatier , Stephane Heiligenstein ,
démonstration des formes et travail du chocolat par des réalisations sur le
thème des personnages de BD :
-d'une piéce en chocolat sur le marsupilami
-de disques en chocolat blanc...
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