Recettes

La recette de la Ganache au Gianduja

  Ganache au Gianduja Ingredients   300 g de crème liquide ½ gousse de vanille 25 g de trimoline 75 g de beurre 650 g de gianduja 80 g de beurre de cacao   Durée de cuisson : 30 minutes  

La recette de la Ganache à la framboise

  Durée de cuisson : 50 minutes Ingrédients: 100 g de pulpe de framboises sans pépin 50 g de sucre 50 g de glucose 400 g de crème 100 g de beurre 750 g de couverture lactée 70 g d’eau de vie de framboises Préparation : Cuire la pulpe de framboises sans pépin avec le sucre et le glucose dans un poêlon en...  

La recette de la Ganache aux épices

  Durée de préparation : 40 minutes Ingrédients: 650 g de crème liquide 20 g de cubes de gingembre 1 brin de cannelle 1 clou de girofle 1 gousse de vanille 20 g de trimoline (forme de sucre) facultatif 200 g de beurre 1 kg de couverture lactée Préparation : Porter à ébullition la crème, les cubes de...  

La recette de la Ganache Créole

  Durée de cuisson : 40 minutes Ingrédients: 150 g de beurre 350 g de crème liquide 0,6 g d’épices: muscade et cannelle 500 g de couverture Venezuela ou Équateur 100 g de cacao pur pâte Préparation : Porter à ébullition la crème, une pointe de muscade et de cannelle. Mélanger le beurre hors du feu, la...  

La recette de la Ganache classique noire

  Durée de cuisson : 20minutes Ingrédients: 250 g de crème liquide 13 g de sucre 250 g de chocolat noir amer 50 g de beurre ou Ganache simple 250g de crème liquide 250gr de chocolat noir Préparation : Déposer la crème et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter le chocolat haché....  

La recette de la ganache au chocolat blanc

  Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: 75 g de crème UHT 25 g de glucose (facultatif 175 g de chocolat blanc Préparation : Faire bouillir la crème et le glucose dans une casserole. Verser sur le chocolat blanc préalablement couper en morceaux. Mélanger avec une spatule en plastique ou en bois....  

La recette de la Ganache au Caramel

  Durée de préparation : 30 minutes Ingrédients: 300 g de sucre 250 g de crème liquide 125 g d’amandes effilées 500 g de couverture noire Préparation : Fondre le sucre à sec dans une bassine en cuivre. Une fois le sucre fondu, ajouter les amandes effilées. Ajouter la crème petit à petit. Laisser la...  

La recette de la Ganache à la cannelle

  Durée de cuisson : 20 minutes Ingrédients: 350 g de crème liquide 6 g de bâtons de cannelle 600 g de chocolat 100 g de fondant 1/4 d'une cuillère de cannelle moulue Préparation : Porter à ébullition la crème avec le fondant. Verser sur la cannelle (bâtons de cannelle) et laisser infuser pendant 5 mn...  

La recette de la galette feuilletée au chocolat

  Durée de préparation : 40 minutes Durée de cuisson: 30 minutes Pour 6 personnes Ingrédients: 300 g de pâte feuilletée. 150 g de chocolat noir. 150 g de sucre en poudre. 100 g de beurre. 80 g de poudre d’amandes. 2 œufs + 1 jaune pour dorer la pâte. 10 g de beurre (pour la plaque). Préparation : Cassez le...  

La recette des fruits rouges en croûte au chocolat blanc

  Durée de cuisson : 50minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 500 g de fruits rouges mélangés 125 g de chocolat blanc 30 cl de crème fraîche liquide 6 cuillère à soupe de gelée de groseille Pour la croûte 125 g de chocolat blanc 75 g de beurre 375 g de muesli croustillant Préparation : Préparer la croûte :...  

La recette du fondant chocolat

  cuisson : 25 minutes Th5 Ingrédients: 200 g de chocolat 200 g de beurre 200 g de sucre 100 g de farine 4 oeufs Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre puis la farine puis les oeufs entiers. Cuire environ 25 min th 5 . le gâteau doit être moelleux (pas trop cuit sinon il...  

La recette de la fondue au chocolat

  Durée de préparation : 15 minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 250 g de chocolat noir. 25 cl de crème fraîche. fruits frais. Préparation : Faire fondre au bain marie le chocolat. Ensuite ajouter la crème. Disposer la fondue sur un chauffe plats. Préparer tout les fruits frais, éplucher, couper en...  

La recette du flan au Chocolat

  Durée de cuisson : 50 minutes / Pour 8 personnes. Ingrédients: 100 g de fécule 4 jaunes d'oeufs 200 g de sucre 1 litre de lait 1 gousse de vanille 150 g de chocolat Préparation :   Mélanger la fécule, les œufs, le sucre et 1/3 de lait Bouillir le reste du lait, avec la gousse de vanille (laissez...  

La recette du Croustillant au Chocolat

  Durée de cuisson : 15 minutes 200°C / Pour 6 personnes. Ingrédients: 100 g de sucre 70 g de miel 70 g de beurre 130 g de crème 100 g d'écorces d'oranges confites hachées 170 g d'amandes effilées 40 g de bigarreaux hachés 50 g de farine 100 g de chocolat Préparation: Cuire le sucre, le miel, le beurre et...  

La recette de la dinde à la Mexicaine

  Durée de cuisson : 2h à 2h30 minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 1 dinde de 2,5 kg 2 oignons 80 g de saindoux 3 clous de girofle 2 branches de céleri 3 piments forts 2 piments doux 4 grosses tomates 40 g de graines de sésame ¼ de cc de graines d’anis 50 g de cacahuètes décortiquées et non salées 3 gousses...  
1 ... « 2 3 4 5 6 7



 Recevez GRATUITEMENT les news au Chocolat

Votre email reste en sécurité et confidentiel. Nous préférons vous chouchouter au chocolat.






Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.