Pavé chocolat et amandes



Pavé chocolat et amandes©
Pavé chocolat et amandes©

 

Pavé chocolat et amandes



Ingredients

 
  • 150 g de chocolat noir

  • 130 g de farine

  • 140 g de beurre

  • 180 g de sucre

  • 50 g de sucre glace

  • 6 oeufs

  • 75 g d'amandes en poudre

  • 3 cuillerées à soupe de lait

  • Sel


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Durée de cuisson : / Pour 6 personnes.



 
  • Le beurre doit être sorti à l’avance du réfrigérateur. Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué. Faire chauffer le four à th 5 ½ (170°C).

  • Casser le chocolat en morceaux. Le mettre à ramollir au bain-marie avec le lait. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler ces jaunes avec le sucre 5 mn au fouet électrique, puis ajouter les amandes.

  • Travailler le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse. L’incorporer ensuite le reste de farine et de beurre, puis une pincée de sel.

  • Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 35 mn.

  • Le démouler encore chaud sur une grille, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.


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