Pointée du doigt par l’association écologiste Greenpeace il y a maintenant 5 ans, la marque Nestlé montre aujourd’hui l’exemple en matière de développement durable dans l’industrie mondiale du chocolat. Suite à un rapport sur la déforestation rendu public en 2011, le groupe activiste Greenpeace avait dévoilé les pratiques de la...
Afin de marquer ses 25 ans, Cadbury World a choisi de réaliser une pièce montée de chocolat qui sera exposée dans sa boutique pendant les mois d’août et septembre. La maison Cadbury World a choisi de fêter son 25ème anniversaire à travers une création unique comme elle sait si bien le faire. En effet, Cadbury World a fait un...
La marque américaine Mars vient d’annoncer qu’elle acceptera les candidatures pour remporter l’édition 2015 de sa Bourse de Recherche sur l’histoire du chocolat dès le 1er octobre 2015. Pour la troisième fois, cette bourse d’une valeur totale de $30 000 sera attribuée au lauréat sur trois ans, afin de soutenir les idées...
Des barres de chocolat originales et colorées, voilà ce que la plupart des gens connaissent de Theo Classic Bars. Mais c’est aussi un engagement dès la première heure envers l’agriculture biologique et le développement durable aujourd’hui renouvelé avec une nouvelle alliance congolaise. Anciennement Theo Chocolates maintenant...
Si la marque Cadbury n’est plus à présenter, elle continue d’étonner et de se renouveler afin de contenter les passionnés du chocolat. Dans le cadre d’un partenariat avec l’Aéroport de Birmingham, les talentueux chocolatiers de Cadbury ont pu laisser libre cours à leur créativité pour réaliser un avion en chocolat. Pesant plus...
Barry Callebaut avec le concours de VIB et de KU Leuven s’est lancé dans l’optimisation du processus de fermentation du cacao. Inspiré par les brasseurs belges, l’objectif de ce travail est de pouvoir donner au chocolat une saveur unique et délicieuse. Le souci d’innovation du groupe Barry Callebaut lui a permis de développer...
Cet été, les visiteurs auront l’occasion d’explorer les nouvelles attractions du Monde du Chocolat, bijou de la marque américaine Hershey’s, au sein d’un immense domaine dédié à la gourmandise au cœur de la Pennsylvanie. De nombreuses activités sucrées attendent les petits et grands gourmands. Lorsque Milton Hershey a lancé la...
Endangered Species, en français « espèces menacées », est une marque américaine dont 10% des bénéfices nets sont reversés à différentes organisations qui soutiennent des programmes de conservation des espèces, la préservation de leur habitat naturel et les aides humanitaires. Une nouvelle gamme de pâtes à tartiner rejoint...
Jean Neuhaus est le père fondateur du chocolat Neuhaus. Il a suivi un cursus différent du métier de chocolatier. Mais l’amour du produit lui donne l’opportunité d’évoluer dans ce métier. En effet, au fil des années, le chocolat est devenu le centre d’intérêt de Jean Neuhaus. Il le manipule sous toutes ses formes et dans tous...
Chaque tablette de chocolat est unique. Elle l’est d’autant plus quand l’artisan n’a utilisé que du cacao originaire des Philippines. Récoltées à la main sur des arbres des variétés Criollo, Forastero ou leur hybride Trinitario, les fèves sont ensuite transformées pour délivrer tout leurs arômes. La consommation de chocolat fin...
Carrés, croustines, croquants, truffes aux contours bruts, packages en bois qui renvoient à l’image de la route des épices d’autrefois, c’est ce qui donne envie au Comptoir du Cacao, et c’est ce qui lui ouvre la voie du succès à travers le monde. Portrait d’un chocolat artisanal imaginé et composé par une famille au cœur de la...
La marque « KOHLER Original Recipe Chocolates », fondée en 2007, présente pour la troisième année consécutive son Salon du chocolat dans l’Etat du Wisconsin, aux Etats-Unis, du 6 au 8 février 2015. Que vous veniez en famille, entre amis ou en couple, ce salon est l’occasion parfaite pour laisser s’exprimer votre amour du...
Tradition et avant-garde, définissent Valor, les chocolats espagnols qui ont débuté leur histoire en 1881 avec Don Valeriano López Lloret à La Ermita, village de la province de Valence. Pour en arriver à plus de 150.000 “j’aime” sur Facebook aujourd’hui, la chocolaterie artisanale et familiale a dû s’agrandir et se moderniser...
De nos jours, les créations faites maison sont de plus en plus appréciées chez les amateurs de douceurs chocolatées. Encore faut-il savoir manier le chocolat à point pour réussir ses recettes, ce qui n’est toujours pas évident. Aujourd’hui, créer ses propres recettes devient plus simple avec les nouveaux chocolats à cuisiner...
Puratos a inauguré sa première coopérative de collecte et de fermentation du cacao dans la province de Ben Tre au Viêtnam. Nouveauté dans le pays, cette coopérative comprend aussi un centre de développement du cacao appartenant au groupe Mars qui collabore avec Puratos sur ce projet. Avec l’ouverture de cette première...
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