News des Chocolatiers

Le chocolat artisanal au cœur du Mission District, San Francisco.

Dandelion Chocolate est une petite chocolaterie située dans le quartier de Mission District à San Francisco, Californie. Ouverte en 2010 par les deux passionnés de chocolat Todd Masonis et Cameron Ring, la petite maison a déjà vu ses produits et cacaos récompensés pour leur qualité. Après des années d’expérimentations et de...  

Le Chocolat des Français, une tablette de chocolat 100% bleu-blanc-rouge

Véritable hommage au savoir-faire chocolatier français : le Chocolat des Français célèbre la culture du cacao en France et de Paris à travers des tablettes pop et des recettes authentiques… le tout entièrement made in France. D’abord imaginée par deux jeunes gourmands diplômés d’école d’art et de science po, la marque prend...  

Les chocolats Auer font fondre les célébrités

Le 14 janvier 2015, la rue de Rive à Genève était bouclée, envahie de gyrophares et d’hommes des services secrets. La chocolaterie Auer avait encore frappé en conquérant un nouveau client célèbre, ni plus ni moins que le secrétaire d’Etat américain John Kerry. Depuis son ouverture en 1939 rue de Rive à Genève par Henri Auer,...  

L'inventeur du chocolat aux noisettes: Charles-Amédée Kohler

Inventeur du chocolat aux noisettes, Charles-Amédée Kohler est un chocolatier de nationalité suisse né en 1790 et décédé en 1874. Un grossiste devenu un riche fabricant de chocolat, il est très connu dans le monde de la gastronomie. Découvert en Amérique par Christophe Colomb, le chocolat a été consommé par le peuple Mayas et...  

Planète chocolat, chocolat belge et tradition

Véritable ambassadrice du chocolat belge, la chocolaterie artisanale Planète Chocolat regorge de délices cacaotés allant des pralines d’artistes jusqu’aux mendiants en passant par les ganaches et les caraques. Située au cœur de Bruxelles, elle offre également de nombreux services tels que des visites ou des ateliers chocolat,...  

Le Chocolatier Jean-Pierre Etienvre

Né en 1962, Jean-Pierre Etienvre intègre l’entreprise DUPONT avec un thé à l’âge de 20 ans. Située près des halles de Trouville avec une agréable terrasse, cette entreprise est de nos jours dirigée par Jean-Pierre Etienvre. Élu parmi les meilleurs chocolatiers de France en 2012, il a une très grande place dans le domaine de la...  

De la haute couture au chocolat : un foulard à la mode Magnum

Le 28 avril 2015, dans leur magasin new-yorkais, la marque BCBGMAXAZRIA a dévoilé le résultat de son partenariat avec les glaces Magnum : un foulard luxueux aux arômes subtils de glace au chocolat. Voir et toucher un accessoire de mode ça semble plutôt normal. Mais le sentir ? C’est le pari qu’ont fait le grand nom de...  

Le goût Bernachon : l’un des derniers bastions du beans-to-bar à l’ancienne

Un irréductible défenseur du vrai chocolat à l’ancienne, c’est ainsi que l’on pourrait qualifier Maurice Bernachon, fondateur de l’une des rares maisons familiales françaises qui fabriquent encore le chocolat de la fève à la tablette. Portrait d’un goût créé dans les années 50 qui a traversé l’ère de l’industrialisation sans...  

140 ans de chocolat : La Chocolaterie Du Rhône, Genève, Suisse.

Il y a 140 ans était inaugurée une chocolaterie rue du Rhône, à Genève en Suisse. Si la chocolaterie a depuis déménagé rue de la Confédération, le nom et la marque sont restés. La passion, l’authenticité et le professionnalisme qui ont habité les propriétaires successifs ont apporté à cette maison une excellente réputation en...  

Les chocolats Camille Bloch : la marque culte suisse

4 spécialités phares, une mémoire et un plaisir indéfectible qui se perpétue de générations en générations tant pour leurs fabricants que pour les chocophiles, les chocolats Camille Bloch ont réussi à conserver leur rang de délices cultissimes suisses depuis près de 85 ans. Zoom sur le leader incontesté de la chocolaterie...  

Dernières nouveautés dans l’univers du chocolat auxerrois : les tab’s d’Olivier Vidal

Devanture et décor couleur crème et chocolat avec des moulures rappelant des tablettes… Implantée en plein cœur d’Auxerre sur la place Charles-Surugue, la boutique d’Olivier Vidal ne peut passer inaperçue au regard du passant, invitation explicite à la découverte de l’univers chocolaté de ce créateur passionné et non moins...  

Maison Pillon : le temple toulousain des gourmandises fait main

Alignant le « bon » aux exigences de l’artisanal, les créations Pillon ne s’embarrassent d’aucune concession quant à leur qualité en s’appuyant sur une chartre d’excellence impliquant le maintien de la plus pure tradition et une sélection rigoureuse des produits utilisés. Façonnés un à un à la...  

CSweet réinvente la pâtisserie

CSweet est une pâtisserie unique et créatrice de saveurs alliant douceur et plaisir des papilles gustatives. Ses créations sont fonctions des saisons et réalisées dans le respect des valeurs sociétales pour le bien être de toutes les parties prenantes de la chaine de production. La Maison CSweet réalise ses créations à partir...  

Michaël Cotard est le Maitre Chocolatier Canada 2015!

Le 17 avril dernier se sont réunis au nouveau Centre de l’Académie du Chocolat de Montréal les chocolatiers en lice pour représenter le Canada aux World Chocolate Masters (Masters internationaux de Chocolat) de 2015. Les trois participants Michaël Cotard (Cotard Chocolatier), Christophe Bonzon – Chez Christophe (Pâtisserie...  

Savoureux et sans-sucres ajoutés: les chocolats Cavalier

Les plus savoureux chocolats ont tout à fait leur place dans un mode de vie sain. Telle est la philosophie de la maison Cavalier qui propose exclusivement depuis près de 20 ans des chocolats sans sucres ajoutés. Alignant ses produits à la tendance stévia dès 2011, la marque fait figure de référence en la matière en détenant la...  
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