Mariage subtil du Pineau des Charentes et du chocolat Etonnant et savoureux, le mariage du Pineau des Charentes et du chocolat provoque une fusion des sens tout en douceur et en subtilité. Pour en faire la preuve : Hugues Pouget, Chef pâtissier d’Hugo & Victor, pâtisserie nouvellement créée à Paris. Cabinet de création,...

Du goût et de la qualité, tels sont les mots d’ordre qui règnent chez Chocolatschezvous.com Présentation C’est en Octobre 2008 que cette société a vu le jour, créée par Frédéric Hebhang. La démarche de ce jeune entrepreneur de 27 ans, a été unanimement saluée par la presse régionale : Le Parisien et la République de...

Patrick Roger lance pour les fêtes de fin d’année un sapin de Noël féérique et élégant composé d’amandes caramélisées, d’oranges Corses et de raisins ; mélanges de saveurs d’un univers classique et de saveurs inattendues… Des élans majestueux prendront place dans les vitrines des magasins et des répliques seront réalisées en...

Deux évènements exceptionnels pour la rentrée 2010 chez Jean-Paul Hévin Il fut le créateur du concept dès 2003 (Isetan Tokyo). A la suite du très grand succès rencontré, il en a ouvert aussi bien en Chine qu’au Japon. Paris va pouvoir enfin profiter de cette innovation gourmande : JPH ouvre son premier « Chocolate Bar » Au...

« Créer, c’est être ouvert, avoir des antennes et s’en servir ; être intuitif en somme, maîtriser la technique bien sûr mais aussi savoir anticiper». « Tous les gens bien élevés ont maintes fois fait la constatation qu’il est inhumain de finir un chocolat trop grand que l’on n’apprécie pas ! Fort de cette évidence, qui...

Des éléphants cubiques réalisés par Patrick Roger s'installent dans les vitrines des boutiques pour la défense du goût. Peut-être qu’un jour vous retrouverez le goût en boîte, totalement aseptisé, sans parfum. Peut-être que le goût n’existera plus. Patrick Roger défend le goût à travers un symbole : les défenses des...

Majestueuse, l’imposante porte de verre tourne sur elle-même, le vent peut-être ? Les reflets de la ville s’y accumulent. Le temps est incertain… Mercredi 3 mars 2010, 8h57 : un certain pénètre au Meurice, le vent surement. L’autre peut-être surgit de l’aimable volée d’escalier. La poignée de main est...

Guimauve au chocolat, fruit de la passion, mousse au citron vert et basilic, coulis de fraises… les créations tout en douceur et légèreté de Christophe Roussel dévoilent aussi une multitude de surprises dans les textures . Le cake et ses shooters sur biscuit « herbe coupée » juxtaposent coups de fraîcheur et délicatesse, le...

Qui dit « soleil d’été » n’exclut en rien la gourmandise… Pierre Marcolini le sait bien et les produits proposés en cette saison estivale en témoignent. La grande nouveauté de la gamme estivale réside en une vision franchement révolutionnaire du classique macaron, ici totalement revisité. En effet, aux cinq variétés classiques...

Seul et unique artisan du pays à élaborer son chocolat de la fève à la tablette, Pierre Marcolini est très soucieux quant à la qualité et à la provenance des cacaos fabriqués dans ses ateliers. C’est pourquoi il est tout à fait naturel pour lui, de faire une descente sur terrain pour apprécier les réalités présentes dans les...

Depuis octobre 2009, Patrick Roger, chocolatier meilleur ouvrier de France, a installé 10 ruches dans le potager et sur le toit de sa chocolaterie. Situées à Sceaux, entre le Parc de Sceaux et les jardins potagers des maisons de ville, les 800 000 abeilles n’ont de cesse de butiner. Au printemps : prunus, cerisiers, acacias......

Fête de printemps où les papilles se délectent de mille douceurs, Pâques se traduit dans l’imaginaire de chacun de nous par des idées d’œufs et de lapins gourmands. C’est cette imagerie qui a donné l’idée à Pierre Marcolini de confondre ces deux entités pascales incontournables en un amusant sujet composite se présentant sous...

Des gâteaux submergés par une vague de chocolat laissant juste deviner leur pétillante garniture à travers du glaçage… Avec ces mini-religieuses qui nous font de l’œil le chocolatier-pâtissier Christophe Roussel aiguise nos envies de chocolat en cette période des Fêtes de Pâques. Des parfums de basilic thaïlandais, de tomate...

Une collection tout en fantaisie du Chocolatier Chapon. Des oeufs à cueillir, des poissons à attraper.... En 2010, Patrice Chapon invite petits et grands à une chasse aux oeufs très nature. A la fois printanière et fastueuse, la Sculpture chocolatée est une composition originale. La tentation sera grande de détacher tour à...