Mr & Mme Bonhomme de Neige, la Bûche de Noël par Eddie Benghanem

Exercice pâtissier par excellence, la bûche de Noël apporte la touche finale à un repas empreint de magie et de convivialité.



© Fées Pâtissières
© Fées Pâtissières
Loin des desserts traditionnels des fêtes, les Fées Pâtissières ont eu l’idée avec Eddie Benghanem de repenser la forme pour assurer le show!

A mi-chemin entre le centre de table et la bûche, voici « Monsieur et Madame Bonhomme de Neige  », une pièce montée originale qui évoque aussi bien les plaisirs de l’hiver que les fous rires des petits et grands enfants.

Pour retranscrire ces moments de joie en bouchées gourmandes, le chef pâtissier a imaginé cette création dotée d’un double effet «Fées Pâtissières», alliant le goût et l’artistique. Deux demie-sphères avec une partie haute composée d’une mousse légère à la vanille, biscuit moelleux à la noisette, crème légère au chocolat au lait et noisettes craquantes, sablé croustillant et un peu de poire; une partie basse avec con"series :
pain d’épices, guimauves parfum bonbon, caramels passion, beurre salé, et fruits rouges.

Surprise – surprise : un petit bouchon à retirer pour que se déverse un délicieux coulis à la poire passion sur le gâteau.

Les Fées Pâtissières • 21, rue Rambuteau • 75004 Paris • www.lesfeespatissieres.com • Tél : 01 42 77 42 15
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