Les chocolats biologiques et éthiques de Montezuma’s

Helen et Simon Pattinson sont tous deux avocats en banlieue de Londres lorsqu’ils décident de tout quitter et de céder à l’appel du voyage. Ils démissionnent, vendent leurs biens, font leur sac et partent à l’exploration de l’Amérique du Sud. C’est en Argentine qu’ils découvrent l’industrie vibrante du cacao. Aussi passionnés que gourmands, ils décident de se lancer dans une nouvelle aventure et créent leur entreprise.

Montezuma’s est née en 2000 et connaît rapidement un succès prometteur. Vite réputée pour la qualité de son chocolat et ses propositions innovantes, la petite entreprise familiale remporte de nombreux prix récompensant ses produits, mais aussi son éthique (Green Business of the Year). Majoritairement issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et importés directement de République Dominicaine, du Pérou et de Papouasie Nouvelle-Guinée.

En travaillant sur de petits volumes, les entrepreneurs n’ont pas peur de tester de nouvelles saveurs et d’introduire des épices ou des huiles essentielles à leurs créations. Tous les gourmands trouveront leur bonheur grâce aux saveurs variées des collections de l’année 2015.

Le chocolat se décline de 20 manières en tablettes et en mini-tablettes : noir, assorti de citron, de cacahouète ou de fleur de sel. Quarante parfums différents constituent la collection de truffes de la chocolaterie, la plus populaire étant baptisée « Revenge » et composée de piment, de citron vert et de téquila ! Le cacao est adapté en disques à laisser fondre pour un chocolat chaud aux saveurs réconfortantes, mais aussi en confiseries garnies de ganaches aux saveurs de gingembre, d’amande ou de vanille.