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Le matériel du Chocolatier

L’aérographe pour le chocolat

CONÇU PAR DES PROFESSIONNELS POUR DES PROFESSIONNELS Sa particularité, c’est d’avoir la précision de l’aérographe classique adapté au chocolat. C’est un micro pulvérisateur à air comprimé qui permet une projection fine de colorant. L’aérographe de PRECIJURA est différent et unique dans sa conception, il est destiné aux décors à...  

La cave à chocolat de luxe venant directement des Pays Bas

La cave à chocolat de luxe en vidéo Bonjour, Je suis Sébastien pour ChocoClic.com, aujourd’hui je vais vous présenter la cave à chocolat ! He oui, vous connaissez la cave à vin, la cave à cigare ou encore la cave à Fromage, Désormais, la cave à chocolat entre dans nos foyers, On se demande toujours, ou je conserve mes bonbons...  

L’art du tempérage

Réaliser un chocolat, ce n’est pas que mélanger les bons ingrédients, c’est aussi beaucoup de minutie qui commence dès les premiers instants avec le tempérage du chocolat. Il est déjà arrivé à la plupart des chocolatiers en herbe de se sentir complétement perdu face à leur recette devant le mot « tempérage ». Un terme assez...  



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