Le chocolatier Serge Alexandre

Un amoureux de la confiserie, Serge Alexandre est la fierté de la Belgique. Ce maître de la confiserie belge passe toute sa journée à concocter des recettes de chocolats et de pâtisserie. Sa spatule est toujours dans sa main. Ce chocolatier hors du commun adore le chocolat à cause de sa maniabilité et sa souplesse. Pour Serge Alexandre, c’est un produit merveilleux et exceptionnel.



Ses expériences

Drapeau de Belgique©
Drapeau de Belgique©
Serge Alexandre est chef-Patissier-Chocolatier à Defreyne à Strombeek. En 2003, ce chocolatier remporte la première édition du prix international du chocolat belge par Callebaut. Il est le premier chocolatier belge qui a gagné le Trophée Prosper Montagné.
Alexandre a également participé avec l'équipe belge dans le CMTT à Las Vegas en 2004. Ainsi, Serge est devenu le "Vice Champion du Monde Pâtisserie". Ce maître chocolatier est aussi membre du jury au world chocolate master.
Par ailleurs, le chocolatier Serge Alexandre vend aussi des chocolats sous sa propre marque au Japon. En tant que consultant, il met en place des cours spéciaux pour les chocolatiers japonais.
En 2012, il lance la chocolaterie Serge Alexandre, 17, boulevard Fleur de Lys, à 1400 Nivelles en Belgique. Il est aussi un Ambassadeur du chocolat Callebaut. Il est donc opérationnel dans tous les domaines liés au chocolat.

Dans sa shop à Nevilles

Les horaires du shop sont ceux de la boulangerie-pâtisserie du quartier. Tout est fait maison, le chocolatier pâtissier nous prépare des croissants, des gâteaux et surtout des chocolats. Le chocolatier Serge Alexandre concocte des pralines et d’autres douceurs au chocolat. Ce chocolatier belge propose de nouvelles pralines rondes à la ganache claire au goût mandarine, elles sont joliment tachetées de petits ronds orange. Par ailleurs, l’assortiment est limité à une vingtaine de spécialités dont le goût subtil reste longtemps en bouche. Vous allez succomber à l’écorce de pamplemousse confite enrobée d’une fine couche de chocolat. En le croquant, ce chocolat révèle une belle amertume de fruit. Il ne faut pas oublier le praliné maison qui vous emmène vers des sommets de saveur. Un détail qui n’échappe pas à notre fameux chocolatier. Car en plus d’être un produit savoureux, le chocolat est bon pour la santé. Ce produit est plus que vendeur. Et tous l’apprécient ! Sa boutique de Nevilles n’en tire que plus de succès.
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