Le chocolatier Andrew Shotts

Le Chef Pâtissier Andrew Garrison Shotts lance sa propre ligne de bonbons aux chocolats artisanaux appelés Garrison Confections. Son talent réside dans son interprétation des bonbons classiques américains et dans les tablettes au style européen. Cet américain est un adepte du chocolat, il focalise son inspiration à la saveur et à la texture de sa confiserie.



Parcours

Préparation de pâtisseries au chocolat©
Préparation de pâtisseries au chocolat©
Andrew Shotts a été formé à l’institut culinaire d’Amérique. Cette formation est une bonne base pour Shotts. Ce chocolatier a perfectionné ses compétences dans le restaurant de Manhattan. Il a aussi travaillé à la Côte Basque, et le Russian Tea Room. Il a pu développer une sélection de chocolats saisonniers servis en tant que petits fours. Andrew a continué de créer et de perfectionner les bonbons au chocolat de luxe et les truffes. Peu de temps après, Shotts rejoint la société the Guittard Chocolate Company comme Chef Pâtissier. Le chocolatier Andrew Shotts est en collaboration avec leurs experts techniques. Il les aide à formuler et à créer des chocolats de couverture pour la marque E. Guittard.
En 2001, Andrew Shotts a ouvert la Garrison Confections à Providence, Rhode Island. Inspiré par une racine américaine et européenne, Shotts oriente ses oeuvres vers la qualité. Il respecte la tradition américaine et tient compte des saveurs de saison. Ce chef pâtissier chocolatier a accumulé beaucoup d’honneurs, il a été nommé l'un des dix meilleurs pâtissiers d’Amérique en 2000 et 2002. Au cours des années de travail en tant que chef pâtissier, Shotts a acquis beaucoup d’expériences. Il a vécu des moments intéressants et constate à plusieurs reprises que la créativité et l’innovation n’ont pas de limites. Ainsi, ce chocolatier se concentre surtout dans l’art créatif.

Ses créations

Dans sa boutique Garrison Confections, il vous fait rêver à travers ses collections de friandises au chocolat gourmet. Ses confiseries de luxe sont idéales pour de grands cadeaux en chocolat. Et surtout un parfait régal à partager avec quelqu'un de spécial. Par ailleurs, les confiseries les plus vendues sont les 12 pièces box, les chocolate covered macadamias, les rocky rhode Island, les chocolate popcorn et enfin les ultimate toffee. Dans son livre, le chocolatier Andrew Shotts vous fait oublier le chocolat au lait moulé dans des friandises enfantines. Les Bonbons au chocolat contiennent de nos jours de hautes teneurs en cacao et moins de sucre. Ces ingrédients sont accessibles aux pâtissiers et aux confiseurs. Enfin, ce chocolatier aide à travers ses livres pour concevoir tous les types de confiseries de qualité.
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