Le Trophée Relais Desserts 2014

Le Salon du Chocolat, lors de son 20ième anniversaire, a organisé la 5ième édition du Concours Relais Desserts. Le concours s’est tenu le 29 octobre dernier en la présence de Frédéric Cassel le président de Relais Desserts, et Pit Oberweis le président d’honneur et qui a œuvré à la renaissance de ce concours.



Tatsuya Onishi
Tatsuya Onishi
Cette année, les 14 candidats venaient non seulement de France, de Belgique, d’Italie mais aussi du Japon. Ces derniers devaient faire découvrir et aimer leur création à des Jurys d’experts que présidait Jean-Paul Hévin. Cette prestigieuse compétition internationale a également confirmé l’intérêt et la satisfaction du grand public venu nombreux assisté à la compétition.

Lors de cette compétition, les candidats ont exprimé leur créativité en réalisant une pièce artistique sur le thème « Dali et son œuvre ». Ces derniers ont également offert des dégustations uniques sur le thème du gâteau au chocolat praliné avec une note de liqueur Grand Marnier. Les critères de sélection étaient une combinaison du goût et de l’art avec une touche d’innovation.

L’association Relais Dessert et Grand Marnier ont désigné le Japonais Tatsuya Onishi du Japon vainqueur de la finale du concours grâce à son talent et savoir-faire exceptionnels.

Le Palmarès du Concours Relais Desserts Charles PROUST 2014 a été décerné à :
  • Tatsuya Onishi de la pâtisserie Motomachi à Kobe
  • Seiji Takishima de l’Impérial Hôtel à Tokyo
  • Étienne Leroy de l’Hôtel du Cap Eden Roc à Antibes

Comme autres prix décernés, notons aussi :
Le Prix de la plus belle pièce artistique a été décerné à Étienne Leroy
Le Prix Dégustation décerné à Florian Gruffat de la pâtisserie Pascal Caffet à Troyes
Le Prix Presse décerné à Damien Benetot de la pâtisserie Benetot
Le Prix Grand Public a été décerné à Fabrice Pleinchene de l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie à Yssingeaux
Dessert par Seiji Takishima
Dessert par Seiji Takishima
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