Le Championnat Européen de Pâtisserie



Le Championnat Européen de Pâtisserie
Le championnat d’Europe de la pâtisserie permet aux experts de la sucrerie d’Europe de se faire une place à la Coupe du Monde de Pâtisserie. Il constitue une vitrine du savoir-faire spectaculaire de l’Europe en matière de pâtisserie.

Cette compétition favorise la création et la révolution de la pâtisserie en Europe. La particularité du championnat, c’est la fédération des chefs qui travaillent à l’origine chacun de son côté sans échanges. Les talents les plus prometteurs y rivalisent de créativité pour exprimer les tendances et porter haut la culture de leur pays. Pour Claire Heitzler, la présidente d’honneur de cette édition, « c’est aussi une compétition très haut de gamme, celle qui fait que la pâtisserie évolue sans cesse, initiatrice de tendances et d’actualités. A travers ses chefs qui se surpassent à chaque fois, son niveau ne cesse de monter ». Elle permet par ailleurs de révolutionner le dessert qui occupe une place de choix dans les menus selon Gabriel Paillasson, le président fondateur de la coupe du monde de pâtisserie.


A l’issue d’une compétition passionnante et riche en rebondissements, six pays ont présenté leur savoir-faire devant un jury de spécialistes de pâtisserie. Encadrés par un staff logistique et technique pointu, les participants ont travaillé d’arrache-pied pour remporter la coupe.

Coaching, team building, exercices physiques ; rien n’a été laissé au hasard. Le Royaume-Uni, la Suède, le Danemark, Israël, la Russie et la Suisse ont présenté leurs créations à l’occasion du Sirha de Genève. Le Royaume-Uni finit la compétition avec le sacre de champion d’Europe de pâtisserie grâce à Barry Johnson du Rococo Chocolate et Nicolas Belorgey du Cordon Bleu London. En plus du Royaume-Uni, le Danemark, la Suisse et Suède sont qualifiés pour le Sirha de Lyon qui aura lieu du 25 au 26 janvier 2015.

A la fin du Championnat d’Europe, le jury a décerné un :
  • 1er Prix : 4 000 €, d’un trophée et trois médailles d’or au Royaume-Uni.
  • 2ème prix : 2 000 € et trois médailles d’argent au Danemark.
  • 3ème prix : 1 000 € et trois médailles de bronze à la Suède.
  • 4ème prix : prix « Wild Card » à la Suisse.
  • Prix Chocolat, à la Suède.
  • Prix Sucre, au Danemark.


Le Championnat Européen de Pâtisserie
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