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La recette des fruits rouges en croûte au chocolat blanc



Chocolat Blanc©
Chocolat Blanc©

 



Durée de cuisson : / Pour 6 personnes.



Ingrédients:


  • 500 g de fruits rouges mélangés
  • 125 g de chocolat blanc
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 6 cuillère à soupe de gelée de groseille Pour la croûte
  • 125 g de chocolat blanc
  • 75 g de beurre
  • 375 g de muesli croustillant


  • Préparation :



    Préparer la croûte :

    • faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
    • Verser le chocolat et le beurre dans le muesli.
    • Mélanger très vite et parfaitement pour enrober le muesli.
    • Remuer bien jusqu’au fond du récipient.
    • Le verser dans un moule à fond amovible de 23 cm de diamètre.
    • Faire durcir 30 mn au réfrigérateur.


    • Préparer la garniture :

      • Fouetter la crème, faire fondre le chocolat comme pour la croûte.
      • Laisser tiédir, incorporer dans la crème très froide en soulevant délicatement la masse à la spatule.
      • Étaler sur la croûte. Disposer les fruits dessus.
      • Faire fondre la gelée avec 1 cuillerée à soupe d’eau sur feu doux.
      • Badigeonner abondamment les fruits au pinceau.


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