La recette des Truffes de Pâques

Au Pays-Bas, on prépare ces chocolats en forme de nids à Pâques. Si possible, parfumer la nonpareille à l'anis.



Truffes©
Truffes©

 

Truffes de Pâques



Ingredients

 
  • Pour 250 grammes environ

  • 30 g de poudre de cacao

  • 90 g de sucre glace tamisé

  • 60 g de beurre ramolli

  • 30 g de vermicelle en chocolat

  • 25 g de nonpareille rose et blanche


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Durée de cuisson :

 
  • Battre le cacao avec le sucre glace et le beurre et laisser durcir pendant quelques heures au réfrigérateur.

  • Façonner cette pâte avec des mains froides en vingt petites boules environ.

  • Les aplatir légèrement.

  • Avec le manche d'une cuillère en bois, creuser légèrement ces petites boules pour leur donner la forme d'un nid.

  • Les rouler dans les vermicelles en chocolat et saupoudrer le creux de nonpareille*

  • * La nonpareille est une sorte de sucre, granulé et coloré, que l'on emploie pour le décor des entremets en pâtisserie.


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