La recette de la mousse aux 3 chocolats



Mousse aux 3 chocolats©
Mousse aux 3 chocolats©

 

Mousse aux 3 chocolats



Ingredients

 
  • 250 g de chocolat noir

  • 300 g de chocolat lait

  • 300 g de chocolat blanc

  • 240 g de jaunes

  • 75 g de sucre

  • 1,5 l de crème UHT


  •  

Durée de cuisson : / Pour 4 personnes.



 
  • Fondre séparément le chocolat noir, le chocolat lait et le chocolat blanc au bain marie ou au four à micro-onde.

  • Blanchir au batteur les jaunes en incorporant le sucre petit à petit.

  • Monter la crème UHT au batteur assez ferme, réserver au froid.


  • Mousse chocolat noir

  • Incorporer 1/3 du mélange des jaunes.

  • Ensuite incorporer 1/3 de la crème UHT montée.

  • Disposer la mousse au chocolat noir au fond dans un cercle.


  • Réaliser les deux autres mousses chocolat lait et blanc comme la mousse chocolat noir.

  • Les disposer l’une sur l’autre: noir, blanc, lait.

  • Réserver au froid pendant 2 heures.


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