La recette de la Ganache à la cannelle



Ganache©
Ganache©

 



Durée de cuisson :

Ingrédients:


  • 350 g de crème liquide
  • 6 g de bâtons de cannelle
  • 600 g de chocolat
  • 100 g de fondant
  • 1/4 d'une cuillère de cannelle moulue


  • Préparation :


    • Porter à ébullition la crème avec le fondant.
    • Verser sur la cannelle (bâtons de cannelle) et laisser infuser pendant 5 mn environ.
    • Écumer la cannelle.
    • Ajouter le chocolat haché, lisser (homogène) ainsi que la cannelle moulue.
    • Couler dans un cadre et laisser refroidir.
    • Découper en carrés puis enrober de chocolat noir.
    • Enrober de chocolat lait.


    • Décoration :


      Déposer des petits morceaux de cannelle.

       
 

 

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