L'Association Relais Desserts International

Créé en 1981, le Relais Desserts International est une association professionnelle internationale. Ce groupement rassemble les grandes renommées de la pâtisserie et de la chocolaterie. Quinze nationalités sont présentes, une centaine de pâtissiers sont réunis pour une seule et unique raison : faire évoluer la pâtisserie et le chocolat. Un des objectifs de cette association est la mise en valeur de l’art de la confiserie dans le monde entier. Ainsi, les participants exposent leurs qualités et surtout leurs créativités afin qu’ils soient reconnus internationalement. En plus, ce groupement permet aussi aux membres de faire des échanges d’idées, de méthodes de travail et des techniques de commercialisation ainsi que de communication.



Organisation et finalités

Gateau au chocolat
Gateau au chocolat
Les membres de l’association Relais Desserts International organisent deux évènements chaque année. Le premier est un séminaire de travail qui se tient en automne. Il regroupe uniquement les membres du Relais Desserts ainsi que les invités et les partenaires de l’association. L’objectif de ce premier évènement se focalise surtout sur l’aspect technique et commercial. Chaque membre expose ses idées et ses recherches pour développer l’art de la friandise et du chocolat.

Le second évènement de l'Association le Relais Desserts International est ouvert au grand public. Il se concentre cette fois-ci sur la communication externe. Des relations entre des personnages différents se créent lors de ce dernier évènement de l’association. Pâtissiers et chocolatiers partagent leurs savoirs et organisent des festivités. Des expositions de chocolat et de gourmandise sont souvent au programme.

Activités et concours

Religieuse au chocolat
Religieuse au chocolat
Le Relais Desserts International expose plusieurs gammes de confiserie. Les artisans chocolatiers et pâtissiers exposent leurs œuvres au public. Gourmandise et chocolat sont toujours au rendez-vous pour satisfaire les amateurs de chocolat et les amoureux de la confiserie.

Chaque année, l'Association le Relais Desserts International organise des concours de pâtisserie. Les concourants sont amenés à concevoir des produits de confiserie. À l’issue de ce concours, le gagnant rentre avec une récompense. Mais avant tout, les candidats passent sous l’appréciation du jury qui est composé de chefs pâtissiers et chocolatiers.

Par ailleurs, le Relais Desserts International crée des relations professionnelles entre les grands producteurs de cacao et les artisans du chocolat. L’échange d’idées est aussi une des raisons fondamentales de cette association internationale. Ainsi, les membres du Relais Desserts International s’entraident et évoluent ensemble dans le monde de la confiserie. Par ailleurs, la devise de l’association Relais Desserts International est également l’union des acteurs de l’art culinaire.
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