Galler Chocolatier : Un grand succès résultat de la passion et la créativité

Jean Galler est le petit-fils d’un grand pâtissier qui a été lui-même propriétaire d’une pâtisserie créée en 1930. Cette passion a été un héritage familial pour lui et la passion pour chocolat est née vers ses 16 ans. Pour mettre en œuvre cette passion, M. Galler a poursuivi des études en pâtisserie et chocolaterie à Bâle, suivi d’un stage chez Gaston Lenôtre à Paris. C’est en juin 1976 qu’il a ouvert sa première chocolaterie dans la région liégeoise.

Très vite, Galler Chocolatier devient une des chocolateries belges les plus connues. Toutefois, même si elle a réussi à sceller son identité, ses valeurs restent les mêmes jusqu’à aujourd’hui : la passion du chocolat, une créativité permanente et l’amour de la perfection. Ce maître chocolatier possède toutes les qualités d’un entrepreneur qui a toujours en lui les rêves de gourmand de son enfance, des rêves qui l’incitent à donner le meilleur de lui-même pour produire les meilleures recettes.

Le premier atelier de chocolaterie a été ouvert en 1976 et s’est ensuite élargit au fil des temps. Sa première boutique a été inaugurée en avril 1995 à Bruxelles, d’autres l’ont suivies jusqu’à la dernière boutique qui a ouvert ses portes en fin août 2014. Avec cette dernière, Jean Galler a adopté une nouvelle génération de boutiques se basant sur la découverte et la passion.

Depuis 1994, cette entreprise a reçu le titre de « Fournisseur Breveté de la Cour Belgique » et le demeure toujours jusqu’à aujourd’hui.

Pendant ses années d’expériences, Galler Chocolatier ne cessent de proposer de nouvelle recette et de nouveaux produits. La découverte des produits de Jean Galler se fait dans des instituts de bouche comme les Galeries Lafayettes.

Aujourd’hui, Galler Chocolatier compte plus de 150 collaborateurs et 2000 points de ventes. Elle est également présente dans plusieurs pays du monde et figure parmi les meilleures chocolateries de la planète.

Jean Galler sélectionne ses matières premières avec soin. Par exemple, il importe la vanille utilisée dans ses recettes depuis Madagascar et Tahiti. Quant aux fèves de cacao, il les choisit lui-même en ce déplaçant sur les plantations comme à Mexique. De plus, en juin 2014, il a reçu une certification BRC.

Les salariés travaillant avec Jean Galler sont également des professionnels. Certains même ont été présents dans cette entreprise depuis plus de 30 ans.

Galler Chocolatier ne cesse de surprendre tout le monde par ses créations, inspirées de sa passion même. Nous pouvons citer des créations populaires telles que la combinaison de Chocolat et Bande dessinés en association avec le dessinateur Philippe Geluck, la cuisine salée introduite dans son propre salon de thé « Chocolat-Thé », l’association du chocolat et du vin dont Jean Galler est un des meilleurs. Ou encore les fameux bâtons de chocolats à tremper « boîte Kaori » ou les surprenantes collections « Elémentaires » avec ses quatre composants : Les Florales, les Volcaniques, Les Terriennes et les Marines. En plus des recettes de chocolats, Galler Chocolatier crée également des produits iconiques comme la petite gaufre fourrée au chocolat. Mais cela ne va pas s’arrêter là puisque M. Galler est toujours à la rechercher de nouvelles créations et perfections à l’exemple de la nouvelle tablette Dégustation Blanc à la framboise et au yaourt qui est la combinaison du chocolat blanc, du framboise et du yaourt acidulé.