Frigoulette : un chocolat pur, bon pour le plaisir et pour la santé

Ce joli nom qui évoque la garrigue provençale recèle un cacao 1er grand cru de plantation, des rencontres insolites avec des essences, une pincée de saveurs d’enfance et un bouquet de parfums exotiques, le tout estampillé bio-équitable et composé à la main dans une fabrique de pierres située au bout d’une petite route à la sortie Beaufort-sur-Gervanne...



La naissance d’un chocolat au carrefour de deux passions

Fèves de cacao©
Fèves de cacao©
Frigoulette est le fruit de l’alliance deux passions, celui d’un agrobiologiste distillateur d’huiles essentielles et d’un maître chocolatier qui ont décidé de réunir leurs produits respectifs dans des douceurs insolites. Ainsi sont nées les premières compositions de Bernard Xueref et de Paul Keruel, des palets de chocolat infusés d’essence de pin sylvestre ou de lavande sauvage récoltés et distillés sur le site de Frigoulette. Des délices inattendues vite rejointes par d’autres gourmandises : Malakoff et papillotes pour les nostalgiques, truffes pralinées et autres assortiments qui auront tous en commun de réhabiliter « le vrai chocolat ».

Le chocolat grand cru sans compromis

Cabosses©
Cabosses©
Eh oui, Frigoulette est la seule chocolaterie française à réunir dans ses produits le bio, l’équitable et une pure origine. Les chocolats Frigoulette naissent au cœur du golfe de Guinée, à São Tomé et Principe. Ils sont issus d’un cacao 1er grand cru de plantation labellisé bio-équitable, qui tire toute sa richesse aromatique du sol volcanique et du climat équatorial de cette île, surnommée à juste titre l’Ile Chocolat. Pour Paul Keruel et Bernard Xueref, pas question d’amoindrir les qualités de ce cacao fin qui reste l’un des trois meilleurs du monde : exit le gluten et les graisses animales (lait, beurre, crème), place au pur beurre de cacao !

Des bouchées subtilement travaillées pour le plaisir

Le plaisir gourmand ne souffre aussi d’aucune concession chez Frigoulette où les recettes font l’objet de plusieurs mois, voire des années de recherche pour trouver l’accord parfait qui magnifie chaque arôme et chaque saveur. Comme dans ces Chocolats Capiteux peu sucrés, travaillés à basse température pour éviter d’affadir les liqueurs ou les vins qu’ils referment. Comme ces alliances provençales venus étoffés la gamme de Chocolats Aromatisés : tilleul, sarriette, mélisse, romarin... Ou ces nouveaux mariages fruités célébrant le cacao, le citron vert, la mangue et le fruit de la passion dans des Chocolats Exotiques...
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