Concours - 4ème Championnat Européen du Sucre Trophée Déco Relief

Sous le patronage des Syndicats des Pâtissiers et des Glaciers du Rhône

Dimanche 26 janvier 2003 sur le Laboratoire de Pâtisserie au salon SIRHA



Thème : Panier fleuri
- Réalisation d’un chef-d’œuvre en sucre coulé, tiré et soufflé avec minimum 50 % de sucre tiré, dont 5 roses et 3 œillets.
- Dimension minimum : 40 cm x 60 cm x hauteur libre

Candidats
L’émulation des jeunes pâtissiers, glaciers, chocolatiers ayant au minimum un CAP dans l’une des trois branches et trois années d’expérience professionnelle.
Les douze premiers inscrits pourront participer au championnat.

Planning du concours
Dimanche 26 janvier 2003, de 8h à 15h30
Passage du jury à 16h

Lieu
Au Laboratoire de Pâtisserie – hall 2 – Stand 2506 - SIRHA

Remise des prix : Dimanche 26 janvier 2003, à 17h

Critères de notation
- Travail, respect de l’horaire, propreté des lieux : 20 points coefficient 4
- Dextérité, montage
- Présentation : rendu artistique, respect du thème, utilisation du sucre tiré, utilisation du sucre soufflé, utilisation du sucre coulé (20 points coefficient 5)

Les prix :
- 1er prix : une coupe Déco’Relief, Médaille d’or de la Confédération Nationale des Glaciers
- 2ème prix : une coupe Déco’Relief, un diplôme
- 3ème prix : une coupe Déco’Relief, un diplôme

et un diplôme du Salon à tous les participants

Organisateur
Association pour la Promotion des Arts de la Pâtisserie
ChocoClic




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