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Cocoa Black Coffee Shop

Ouverte en 2010, la boutique Cocoa Black Coffee a connu un succès immédiat qui n’a jamais été démenti. Après avoir gagné une récompense en2011, la marque britannique s’est vue obligée d’agrandir ses locaux et activités afin de s’adapter à la demande croissante.



Le succès au rendez-vous

Apprenez à fabriquer vos Truffes, Pralines et votre Ganaches©Photo  Marc Guerriot at Klaklak Ltd.
Apprenez à fabriquer vos Truffes, Pralines et votre Ganaches©Photo Marc Guerriot at Klaklak Ltd.
Ruth Hinks est une chef passionnée par le chocolat, titulaire du ‘UK World Chocolate Master’ et reconnue par ses pairs depuis maintenant 20 ans. Quatre ans après avoir fondé sa marque et lauréate de nombreux prix et médailles, le succès est au rendez-vous et la chef passe désormais autant de temps dans les concours internationaux qu’au sein du laboratoire de sa chocolaterie.
Tous les matins, Ruth et son équipe de chefs chocolatiers commencent leur journée à 5 heures afin de préparer à la main une sélection de chocolats, gâteaux et pâtisseries. Dès 9h30, la boutique doit faire face à l’affluence de clients qui se ruent sur les boites de chocolats, choisissent leur prochain gâteau d’anniversaire ou dégustent un succulent chocolat chaud.

Le transfert des connaissances à travers les formations

Sculpture en chocolat de Cocoa Black©
Sculpture en chocolat de Cocoa Black©
Formatrice, elle a également développé son activité en ouvrant son école de chocolat et pâtisserie. Ruth Hinks a ainsi eu l’occasion d’enseigner à de grands noms de la monarchie britannique, puisque le Prince Edward en personne est venu apprendre à confectionner des truffes. Pour une somme tout à fait raisonnable, les gourmands pourront en effet suivre 3 différents cours de 3 heures où ils apprendront à confectionner des pâtisseries françaises (choux, opéra, financier), des tartes et cheesecakes, ou encore des truffes et pralines au chocolat. Une formation de 3 jours, destinée aux chocolatiers ou amateurs possédant des compétences plus avancées, propose d’apprendre à créer une véritable pièce de compétition, de la confection du moule à la sculpture du chocolat.
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