Chocolatier M : le meilleur chocolatier Belge

La chocolaterie M est une des meilleures chocolateries Belge fondée par David Maenhout à l’âge de 37 ans seulement. Cette chocolaterie se distingue des autres par la proposition de pralines s’éloignant du chocolat classique. En effet, David Maenhoult conçoit très souvent ces produits avec des ingrédients saisonniers, sortant de l’habitude, et les fabriquent manuellement tout en assurant une esthétique tendance à ces derniers. Expérience couronnée de succès puisqu’il a été élu le meilleur chocolatier de l’année 2013 au Benelux par le fameux guide des restaurants Gault & Millau. Chocolatier M a obtenu la première place parmi les 25 meilleurs chocolatiers de la Belgique avec une note de 18.75 sur 20. En plus de ce prix, ces produits commencent également à s’imposer sur le marché asiatique, dans les meilleurs restaurants.

Chocolatier M propose diverses pralines aux goûts particuliers, à l’exemple de l’Umami, au goût salé très inhabituel, et adoptant un look asiatique ; ou encore la Ginz Fizz offrant un goût très exceptionnel grâce à l’association de trois types de citron vert avec un soupçon de gin. David Maenhout et son équipe mettent plusieurs semaines et même des mois pour la création d’un nouveau produit pour assurer la qualité de ce dernier. Après la création, ils consacrent des mois de plus pour savoir combien de temps la praline pourra être conservée dans les meilleures conditions. En général, les pralines saisonnières présentées dans le comptoir sont conservées entre 3 à 4 semaines environ, tandis que celle des chaînes entre 6 à 12 mois. Selon le maître chocolatier : « Plus on utilise de sucre, plus les pralines se conservent longtemps. Mais ici, nous misons sur le goût». La chocolaterie M ne cesse de proposer des pralines afin renouveler sa gamme, pour satisfaire sa clientèle habituée et attirer des nouveaux clients.