Actualités

Redonner vie au cacao colombien avec Uncommon Cacao

En partenariat avec Cacao de Columbia, Uncommon cacao fait découvrir de nouvelles saveurs au monde en offrant une nouvelle vie aux agriculteurs colombiens. Depuis 2010, Uncommon Cacao s’est engagé dans le monde entier pour développer un commerce transparent de cacao de qualité. A travers la création de compagnies comme Maya...  

Les lauréats du NY Cake Show 2017

Les 10 et 11 Juin derniers se sont réunis à New York des centaines de gourmands pour la cinquième édition du NY Cake Show. Les participants venant du monde entier se sont affrontés au sein de différentes catégories, prouvant leur créativité et leur savoir-faire. Le NY Cake Show a été créé par Lisa Mansour, récompensée à de...  

Henri Le Roux célèbre les 40 ans du C.B.S…

C’est en 1977, qu’Henri Le Roux crée le Caramel au Beurre Salé plus connu sous le nom de C.B.S. Ce bonbon a été un véritable coup de génie et a connu un grand succès dans le monde. Le caramélier et chocolatier Henri Leroux a inventé le bonbon Caramel au Beurre Salé (C.B.S.) en 1977. Cette année pour célébrer les 40 ans de cette...  

Préserver son cœur grâce au chocolat

D’après une étude publiée en mai 2017 dans la revue Heart, la consommation de cacao diminuerait les risques de fibrillation auriculaire. La fibrillation auriculaire ou fibrillation atriale est un trouble cardiaque très fréquent, en particulier chez les personnes âgées de plus de 60 ans. Correspondant à une contraction...  

A la recherche de la Nouvelle Truffe

La chocolaterie anglaise lance une compétition internationale d’innovation gourmande pour dénicher sa prochaine combinaison de parfums. Le lauréat aura la chance de voir sa création distribuée par Montezuma et de devenir chef chocolatier d’un jour ! Fondée par Helen and Simon Pattinson en 2000, Montezuma est une petite...  

Barry Callebaut milite contre le travail des enfants en Côte d’Ivoire

La journée internationale contre le travail des enfants se déroulait le 12 juin 2017. Une bonne occasion pour se pencher sur une des démarches du chocolatier Barry Callebaut pour éradiquer le travail des enfants en Côte d’Ivoire. On connaît Barry Callebaut pour ses chocolats de qualités mais aussi pour ses actions répétées...  

Yoann et la Chocolaterie

Pourquoi le chocolat ? Une matière noble et un travail varié qui invitent au respect. Telles sont, en quelques mots résumés, les motivations de Yoann Jeanot, artisan chocolatier de la select boutique Albert Chocolatier. Aux côtés de Dominique Billaud, co-gérante de l’entreprise, il s’épanouit en proposant de véritables pépites...  

La chocolaterie Guérin-Boutron reprend vie…

La chocolaterie Guérin-Boutron renait de ses cendres 74 ans après qu’elle est faillite sous la conduite du chocolatier Peter Stevens. Pour cette nouvelle aventure, la maison opte pour un chocolat de qualité supérieure et fait de manière artisanale. Fondé en 1775, Guérin-Boutron a fait faillite il y a 74 ans à la mort de son...  

Alerte Gourmandise, Steak’n’Shake s’installe à Paris

Mardi 20 juin, Steak’n Shake, l’enseigne historique du burger gourmet, ouvrait son premier restaurant à Paris : l’occasion de retrouver cet été les milk shakes mythiques et gourmands de la marque. L’enseigne Steak’n Shake s’installe à vitesse grand V en France, et si son arrivée est récente, la marque a pourtant déjà 80 années...  

Objectif atteint pour la chocolaterie Troffle

Troffle, une chocolaterie britannique, a lancé une campagne Kickstarter au mois d’Avril pour récolter des fonds afin de développer la petite entreprise familiale. L’objectif a été atteint et dépassé, prouvant ainsi l’engouement et le soutien des gourmands. Troffle est une chocolaterie qui ne travaille qu’avec des produits frais...  

Toute la passion de Patrick Roger pour le chocolat…

Patrick Roger présente son amour et sa passion pour le chocolat à travers ses créations d’exception telles que la tablette Honduras. Cette tablette est une initiation à la dégustation de chocolat sans modération. Honduras est la nouvelle tablette de la collection des tablettes de chocolat noir de Patrick Roger. Pour sa...  

Choco Togo : Une grande aventure africaine qui démarre !

Choco Togo démarre à partir du 30 juin. Un ensemble de manifestations et de festivités à l’initiative d’une collaboration entre l’Association des Transformateurs de Café et de Cacao du Togo (ATCC), et d’autres acteurs du secteur, producteurs et acheteurs, œuvrant à la création d’un Conseil permettant une action commune et la...  

Le chocolat sans allergène par Pascha…

La chocolaterie Pascha innove en proposant des tablettes de chocolat noir sans allergène pour le plaisir des papilles gustatives même des plus exigeants. La maison s’inscrit dans un registre chocolaté alliant plaisir et santé. La chocolaterie Pascha fabrique des tablettes de chocolat noir organique et sans allergène. Compte...  

Joyce Iponja redonne le pouvoir aux cultivateurs de cacao en Tanzanie

Cette initiative fait partie du programme de développement durable de Barry Callebaut « Forever Chocolate » qui a lieu en Tanzanie. Les cultivateurs de cacao sont soutenus par des membres des communautés locales pour recevoir des plants de cacao et améliorer leur mode de vie. L’accès limité au matériel de culture, des méthodes...  

Innovations pour la culture du cacao en Indonésie

Très engagé auprès des producteurs de cacao du monde entier, Barry Callebaut continue son projet d’amélioration des rendements et des conditions de vie avec des innovations techniques en Indonésie. Comme dans la plupart des pays cultivateurs de cacao, les agriculteurs des cacaoyères vivent avec des revenus bas voire en dessous...  
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